Quan introduir les patates als aliments complementaris? Com preparar el puré de patates per a la primera alimentació

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:12

Els metges demanen a les mares lactants que mengin patates. Després de tot, és una valuosa font de vitamines, energia i nutrients. És per això que moltes mares estan interessades en quan introduir les patates als aliments complementaris i com cuinar-les correctament. I, per descomptat, els pares dels nadons alimentats amb fórmula estan preocupats per aquest problema.

Veurem com és útil una verdura de solanàcies per al cos d'un nen en creixement i, per descomptat, quin dany pot causar. El moment òptim per introduir aliments complementaris, amb quina freqüència i en quina forma donar patates al nadó: aprendràs tot d'aquest article.

Composició útil de tubercles de patata

Les patates són el segon pa. Així que parlaven a Rússia des de finals del segle XIX i no podien imaginar la vida sense tots dos. La investigació moderna ha confirmat els beneficis i el valor nutricional de les patates a causa de les substàncies que es troben als tubercles:

• El midó és una font important d'hidrats de carboni, glucosa i energia;
• sucre, fibra,proteïnes, greixos i lípids;
• vitamina C, PP, B1, B2, B6, K;
• potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i altres oligoelements;
• aminoàcids: lisina, treonina, leucina, glutamina.

A causa de l' alt valor nutricional del puré de patates, els aliments complementaris són extremadament saludables, però el nadó hauria de rebre aquest plat només després que s'hagi familiaritzat amb verdures menys calòriques. Per exemple, puré de carbassó, carbassa, bròquil o coliflor, que es recomana per a nadons a partir de cinc mesos.

No obstant això, les patates no són només una font d'energia. Descobrim els beneficis de les vitamines que rebrà el nadó de l'arrel bullida.

Vitamines de la patata

Una verdura tan familiar i assequible resulta ser un autèntic magatzem de vitamines. Només àcid ascòrbic conté 11 mg/100 g, però malauradament aquesta substància es destrueix quan s'escalfa.

Entre altres vitamines que es troben a les hortalisses d'arrel, n'hi ha moltes que no tenen por del tractament tèrmic, i fins i tot en el puré de patates per a un nen conserven al voltant del 70% de les seves propietats beneficioses:

• Vitamina B1 (tiamina): la seva deficiència pot provocar greus patologies del sistema nerviós i cardiovascular.
• La vitamina B2 (riboflavina) és necessària per al desenvolupament de tots els sistemes i òrgans, especialment per a la formació d'anticossos i el manteniment de la immunitat.
• La vitamina B3 (PP, àcid nicotínic) té un efecte beneficiós sobre la formació del sistema nerviós i el funcionament del tracte gastrointestinal.
• La vitamina B6 (piridoxina) està implicada en la majoria dels processos metabòlics, també és necessària per a la salut del fetge.
• Un grup de vitamines K, entre les propietats beneficioses de les quals és garantir la formació normal del teixit ossi.

Ara anem a esbrinar quins oligoelements útils s'emmagatzemen al puré de patates per a un nen.

Aminoàcids i minerals

Els minerals dels tubercles de patata estan continguts en forma de sals alcalines, de manera que són fàcilment absorbits pel cos del nadó. Vegem els beneficis dels que estan presents en quantitats suficients a les hortalisses d'arrel:

1. El potassi (426 mg/100 g) és necessari per al desenvolupament dels músculs esquelètics, la funció cardíaca normal, el manteniment de l'equilibri hídric i àcid-bàsic. La quantitat diària per als nens és de 600 a 1.700 mg.
2. El fòsfor (59 mg/100 g) té un paper important en la formació òssia. La quantitat diària per als nens és d'1,5 a 2,5 mg.
3. El magnesi (22mg/100g) ajuda a la salut nerviosa, cardiovascular, hepàtica i intestinal. Un nen menor d'un any necessita almenys 40-60 mg de magnesi al dia.

Entre els aminoàcids importants per a un organisme en creixement en la composició de les patates, cal destacar la lisina i la treonina, que donen suport a la immunitat, així com la valina i la leucina, que proporcionen el metabolisme energètic a les cèl·lules musculars..

No obstant això, els tubercles útils en determinades condicions poden ser perillosos per a la salut del nadó. Abans de saber quan introduir les patates als aliments complementaris, heu d'esbrinar-ne els possibles danys.

Compte amb el verí

A la primavera i més a prop de l'estiu, com a resultat de l'emmagatzematge a llarg termini, es formen patatesl'alcaloide solanina és un compost tòxic que conté nitrogen. Malgrat que la selecció de varietats modernes té com a objectiu reduir la quantitat de toxina, la seva concentració és bastant alta en tubercles germinats i sobretot verds.

Per cert, els partidaris d'una dieta saludable generalment deixen de menjar patates a partir de l'1 d'abril a causa del contingut de vedella en conserva. És poc probable que un cultiu d'arrel vell faci mal a una persona adulta sana, però pot ser verinós per a un nadó. Per tant, a la primavera és millor rebutjar l'alimentació complementària amb patates fins a la nova collita.

Encara hi ha casos en què el cos del nen, a causa d'un sistema immunitari insuficientment fort, es nega a acceptar aquesta verdura.

Al·lèrgia a la patata

En general, l'al·lèrgia a la patata és un fenomen extremadament rar, però, segons els experts, els nens menors d'un any estan en risc. És per aquest motiu que els 6 mesos són l'edat més primerenca per introduir les patates en els aliments complementaris. A més, per als nadons alletats, els 8 mesos es considera el millor moment per familiaritzar-se amb una verdura.

La indigestió de la patata es manifesta com la majoria de reaccions d'al·lèrgens alimentaris. Aquests poden ser:

• erupcions cutànies;
• inflor de la mucosa oral;
• còlics i diarrea;
• rinitis al·lèrgica.

Segons els experts, una al·lèrgia a les patates desapareix als 3 anys. Per tant, quan un nen rep per primera vegada un tast de puré de patates, els aliments complementaris aquesta vegada no haurien de contenir altres productes. D'aquesta manera, podeu determinar la reacció del nadó davant un nou aliment. En la majoria dels casos, resultapositiu, però amb la condició que el puré es prepari correctament i a partir d'arrel fresques.

Com triar les patates

Per descomptat, les hortalisses ideals per a un nen es cultiven a la seva pròpia parcel·la, en una regió ecològicament neta, i fins i tot sense cap producte químic. Tanmateix, no tothom té un jardí i l'oportunitat de comprar arrels a un proveïdor de confiança. Per tant, a l'hora de triar patates a la botiga, hauríeu de tenir en compte una sèrie de recomanacions senzilles:

1. Rebutja els tubercles rentats importats. Per preservar la seva presentació, es tracten amb preparats químics, encara que permesos.
2. Doneu preferència a les patates de cultiu local. Sempre hi ha una etiqueta a la quadrícula que indica la granja estatal (granja).
3. Trieu tubercles uniformes, ferms, sense brots, nafres i arrugues.
4. Podeu comprar un provador de nitrats per a verdures i fruites per assegurar-vos de la qualitat del producte comprat.

Si encara tens les teves patates, és bo que es guardin a una temperatura de més 1-2 °C. En aquestes condicions, part del midó s'hidrolitza en sucres.

Bé, ara arribem a una altra pregunta important: com preparar correctament el puré de patates per al nadó.

Preparació i cuina

Si tens tubercles propis, es poden bullir amb els seus uniformes, així les vitamines i els microelements es conserven millor. Però és millor pelar les patates comprades, sobretot a l'hivern, traient uns 2 mm de pela. Després s'ha de tallar en 4 parts i posar-lo en remull en aigua durant almenys 2 hores. Així obteniu un producte dietètic útilnadons, adults i fins i tot diabètics.

El temps de bullir les patates depèn de la varietat, totes es cuinen de manera diferent. Saps que aquesta verdura d'arrel és originària d'Amèrica del Sud? Els antics inques van començar a conrear patates fa uns 9 mil anys, no només les consumien, sinó que també les adoraven. I també utilitzaven una verdura per mesurar el temps. Aquelles antigues patates semisalvatges van bullir durant aproximadament una hora, i si la gent deia que el temps havia passat tant com es necessita per bullir les patates, volien dir uns 60 minuts..

Les varietats de patates modernes es cuinen molt més ràpid:

• tubercles sencers de mida mitjana cuinats en una olla o al vapor durant 20-25 minuts;
• verdura tallada estarà llesta en 12-15 minuts;
• tubercles de cultiu nous es couen 5 minuts més ràpid que els antics.

No tinguis por de coure massa les patates, aniran a puré al nadó, no a l'amanida. Ara aprendrem a cuinar patates per a la primera alimentació.

Saborós i saludable

A molts nens els encanta el gust de les patates i mengen puré de patates amb plaer, fins i tot sense sal. Els tubercles cuits es pasten amb un polsador normal, es trituren en una batedora o es freguen amb un colador fi. En cada cas s'hi afegeix un líquid: una mica de llet materna o de fórmula. Al principi, la consistència ha de ser més líquida que la del puré habitual "adult". A més, en refredar-se, el plat es farà més gruixut.

Quan introduir les patates en els aliments complementaris, ens vam assabentar: a partir dels 6 mesos per als nadons alimentats amb fórmula i a partir dels 8 per a la lactància materna. Ara descobrirem amb quina freqüència cuinar el puré de patates i quant donar-li al nen per no fer mal.salut:

• primer àpat: no més d'1-2 culleradetes;
• si la reacció és normal, la porció s'augmenta gradualment fins a 150-190 g (en un any d'edat);
• preparar puré de patates per a un nen amb un descans de 3-4 dies;
• el millor moment per alimentar-se és l'hora de dinar;
• No es recomana incloure patates als aliments complementaris si el nadó està mal alt.

El puré de patates amb llet és un àpat satisfactori, de manera que en la seva forma pura hauria de ser un plat independent. Com demostra la pràctica, els nens mengen aquesta verdura amb molta més voluntat que altres, però de vegades té sentit diversificar-la.

Pure de patates, carbassons i altres verdures

Recepta molt senzilla i saludable. Per cuinar, cal pelar, tallar i remullar les patates. Un carbassó jove sense pela i llavors es talla a daus. Quant bullir les patates per al puré, ja ho sabeu. I el carbassó estarà llest en 7-10 minuts després de bullir.

Les verdures es barregen fins que estiguin homogenis, s'afegeix la llet a la consistència desitjada. Si el nadó ja està acostumat al puré de patates, pots deixar caure oli vegetal o posar-li un tros de mantega al gust.

Podeu diversificar el plat amb pastanagues, amb el temps es cou, com les patates. O la carbassa, que es cuina com un carbassó.

Pure de patata i carn

A partir dels 6-8 mesos, juntament amb les patates, la carn s'introdueix gradualment en els aliments complementaris del nadó. I quan el nen domina tots dos productes per separat, podeu cuinar-li un dinar deliciós i abundant. Per cuinarrequerit:

• carn (de vedella, gall dindi o conill) - 100 g;
• patates mitjanes - 2 peces;
• llet - mig got;
• mantega – 5 g.

Prepareu les patates com de costum. Bullir la carn, treure-la. Colar el brou i submergir-hi els tubercles picats. Frega les patates bullides per un colador. Tritureu la carn refredada en una batedora o passeu-la per una picadora de carn fins que s'obtingui una carn picada suau i homogènia i es barregi amb el puré de patates.

Diluir el puré amb llet bullint, batre amb una batedora per a l'esplendor. Afegiu oli al plat.

No hi ha res complicat sobre com preparar correctament el puré de patates. El nen segurament apreciarà i estimarà un plat nutritiu saborós i és important no exagerar-se aquí. Menjar patates amb prudència beneficiarà un cos en creixement, i la sobrealimentació pot provocar un augment de pes no desitjat.