Quan i com introduir el formatge cottage als aliments complementaris? Com fer formatge casolà?

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:20

La nutrició saludable és un dels principals factors de creixement d'un nen en el primer any de vida. Per tal que el nadó es desenvolupi completament, seure amb confiança, gatejar i caminar activament amb la configuració correcta dels peus, necessita ossos forts. La principal font de calci per als nadons és la llet materna i, després de 6 mesos, el formatge cottage. Aquest producte ha d'estar present en la dieta dels nens, independentment de la seva edat. Sobre quan i com introduir el formatge cottage als aliments complementaris, i com cuinar-lo tu mateix, t'expliquem al nostre article.

Com saps si el teu bebè està preparat per alimentar-se?

Al principi de la seva vida, el nadó es familiaritza amb l'entorn, un element important del qual és l'alimentació. Per això és important organitzar correctament el procés d'alimentació. Els nens solen interessar-se pel menjar als 6 mesos. Això s'indica amb els signes següents:

1. El nen s'asseu amb confiança i obre la boca en veure una cullera. L'alimentació forçada només pot conduir al rebuig dels aliments.
2. Ha fet erupció el seu primer parell de dents, ajudant-lo a desenvolupar habilitats per mastegar mentre es deslleta.
3. En aquest moment, hi ha un període de creixement actiu i desenvolupament del nen. El cos de les molles necessita vitamines i minerals, i per suplir la seva mancança, juntament amb la lactància materna, s'aconsella introduir aliments complementaris.
4. A l'edat de sis mesos, el tracte gastrointestinal del nen està completament preparat per rebre aliments nous.

Els primers productes que inicien el coneixement del nadó amb la taula d'adults són les verdures i els cereals. En les primeres setmanes, es recomana donar-los per separat, començant per una culleradeta, i no barrejar-los entre ells. El mató s'introdueix en els aliments complementaris una mica més tard. En cas contrari, pot posar una tensió addicional als ronyons i interferir amb l'absorció del ferro.

Propietats útils del formatge cottage

Aquest producte de llet fermentada es pot dir amb raó com un dels més importants en els aliments complementaris. El formatge cottage conté calci i fòsfor, àcid fòlic i vitamina B2. És necessari per al cos no només per a la formació d'ossos i dents. El formatge cottage té un efecte beneficiós sobre l'estat dels òrgans interns i el sistema nerviós, accelera el metabolisme del cos. Però les propietats útils del producte no acaben aquí:

1. A més del calci i el fòsfor, el formatge cottage conté concentrat de proteïnes de llet, el principal material per a la formació de cossos, cèl·lules i enzims immunitaris.
2. Aquest producte de llet fermentada té un alt valor nutricional. En ellconté proteïnes, greixos i hidrats de carboni en quantitat equilibrada.
3. L'albúmina està present en grans quantitats al formatge cottage. Aquesta proteïna especial ajuda els nens a produir els seus propis anticossos, així com els aminoàcids triptòfan i metionina.
4. L'ús regular d'aquest producte és una excel·lent prevenció del raquitisme.

A partir de tot l'anterior, és fàcil endevinar per què el formatge cottage és un dels primers aliments que s'afegeixen als aliments complementaris.

Danys i contraindicacions

El formatge cottage no beneficiarà l'organisme en els casos següents:

• Per a la intolerància a la lactosa.
• Per a la mal altia renal.
• Si es va produir un creixement precoç de la fontanela, que s'associa amb una concentració augmentada de calci al cos.
• Si un nadó alletat augmenta de pes ràpidament.
• Si han passat més de 72 hores des de l'obertura de l'envàs, la qual cosa comporta un fort augment del risc d'infecció intestinal.

Quan hauria de presentar el formatge cottage al meu nadó?

Sovint es pot veure la marca "6+" a l'envàs d'aquest producte de llet fermentada que s'ofereix a la botiga. Però aquestes recomanacions dels fabricants s'apliquen, més aviat, als nens que s'alimenten amb biberó. Molt sovint, les mares introdueixen aliments complementaris abans a aquests nadons: no als 6, sinó als 4 mesos. En conseqüència, als sis mesos, una persona artificial normalment ja està familiaritzada amb les verdures, les fruites i els cereals. Per tant, el seu sistema digestiu percep el formatge força bé.

ExcepteLes indicacions d'alimentació artificial per a la introducció de productes lactis a la dieta als 6-7 mesos són:

• augment de pes insuficient;
• raquitisme o predisposició a això;
• anèmia per deficiència de ferro;
• manca de calci al cos.

Pel que fa a la qüestió de quan introduir el formatge cottage en els aliments complementaris per a un nen durant la lactància materna, aquí els termes varien entre 8 i 9 mesos. Però no insisteixis. Si al nen no li va agradar el producte, podeu oferir-lo en 2-3 setmanes o substituir la versió casolana amb formatge cottage Agusha. Potser li agradarà més al nadó.

Els pediatres recomanen no donar productes lactis fermentats als nens abans dels 6 mesos, perquè abans el pàncrees no pot proporcionar al sistema digestiu els enzims necessaris.

Com introduir el formatge cottage a la dieta?

En primer lloc, només s'han de començar els aliments complementaris si el nadó està perfectament sa. No és necessari introduir un producte nou a la dieta immediatament després de la vacunació transferida o la vigília de la vacunació, així com durant la dentició. Si no hi ha obstacles, podeu començar a familiaritzar-vos amb un producte nou. En aquest cas, es recomana complir les regles següents:

1. Es recomana introduir el formatge cottage, com altres aliments, al matí.
2. La primera porció del plat nou és igual a 1 culleradeta.
3. El primer dia després de la introducció del producte, hauríeu de controlar l'estatmolles.
4. Si no s'han produït canvis (dolor abdominal, inflor, erupcions cutànies al·lèrgiques), l'endemà la porció augmenta exactament 2 vegades. A poc a poc, en 5-7 dies, el volum del plat s'hauria d'aconseguir a la norma diària.
5. El formatge en aliments complementaris per a nens en el primer any de vida s'introdueix de forma pura, natural i sense aromes. Després de 12 mesos, les fruites en forma de puré o trossos i altres farcits s'afegeixen opcionalment al producte.

Normes

La resposta correcta a la pregunta de quan introduir el formatge cottage en els aliments complementaris per a un nen dependrà del tipus d'alimentació del nadó (mama o artificial). L'Organització Mundial de la Salut ha desenvolupat certs estàndards. Per tant, quan donen el pit, els nens haurien de rebre la següent quantitat de formatge cottage al dia:

• 6 mesos - 10g;
• 7 mesos - 30g;
• 8-9 mesos - 40g;
• 10-12 mesos - 50g

Val la pena recordar que segons la majoria de pediatres, els 8 mesos d'edat es considera òptim per a la introducció de productes lactis fermentats.

Els artistes han de rebre la següent quantitat de formatge cottage per dia:

• 6-9 mesos - 40g;
• 10-12 mesos - 50g

El formatge cottage s'ha de donar 2 vegades per setmana. Per als nens amb raquitisme o amb baix pes, aquest producte de llet fermentada s'ha d'oferir diàriament.

Quin formatge cottage és millor?

Quin tipus de producte preferir: botigao casolana? Durant el primer any de vida, és millor que els nens donin formatge especial de producció industrial. Aquest producte té una textura suau, un gust agradable, es digereix fàcilment i no provoca reaccions al·lèrgiques. El formatge cottage infantil per a aliments complementaris ha de tenir una composició natural i no contenir additius aromatitzants. En triar un producte, s'ha de prestar especial atenció a la data de producció i la vida útil (no més de 48 hores). El quallat "Agusha" compleix aquestes condicions.

Moltes mares menyspreen els productes industrials per als nens. Creuen que a casa es poden cuinar formatge cottage més fresc i saludable. De fet, és bastant difícil complir amb tots els estàndards de qualitat implicats en la producció a la teva pròpia cuina. Però la decisió final sobre quin formatge cottage és millor per als aliments complementaris, és clar, la pren la mare. És totalment responsable de la salut del seu nadó.

Com fer formatge casolà amb quefir?

Com ja s'ha dit, pots preparar aliments de llet fermentada tu mateix. A la sortida de 250 ml de kefir, és possible obtenir 50 g de formatge cottage, que correspon al volum de la porció diària d'un nadó d'un any.

Podeu aprendre a cuinar formatge cottage per a aliments complementaris amb les instruccions pas a pas següents:

1. Aboqueu kefir especial per a nadons o normal (contingut de greix 1%) en un pot de vidre net. Posa el recipient en una olla amb aigua freda directament sobre una tovallola de cotó, després de posar-lo al fons.
2. Escalfeu el kefir al bany maria perfoc lent. Aproximadament 10 minuts després de bullir l'aigua a l'olla, la temperatura de la beguda de llet fermentada arribarà als 40° i es començaran a formar coàguls al pot.
3. Retirar la barreja de llet fermentada del bany maria, refredar i colar a través de 3 capes de gasa per separar el sèrum. Per accelerar el procés, la bossa de gasa es pot penjar o col·locar sota una premsa.
4. Quan el líquid s'esgoti, el producte estarà llest per utilitzar.

Formatge cottage enriquit amb calci

Aquest producte es recomana principalment per a nens amb signes de raquitisme, així com per als nascuts prematurament. El formatge cottage calcinat també serà útil per a les mares lactants que no reben prou sals de calci i fòsfor amb els aliments. S'elabora amb llet de vaca amb l'addició d'una solució de clorur de calci al 10%.

Com fer formatge casolà d'aquesta manera?

1. Aboqueu la llet (1 l) en una cassola i afegiu-hi 20 ml de solució.
2. Poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir a foc lent (però no bulliu). La llet ha de quallar.
3. Traieu l'olla del fogó. Refredar el formatge cottage separat i colar per una gasa plegada en 2 o 3 capes.
4. El producte acabat es pot consumir.

Plats de formatge cottage per a nens

Si el nen ja té 1 any, se li poden oferir els següents plats de formatge cottage:

1. Casery. La mató ratllada a través d'un colador (75 g) es combina amb una poma ratllada en un ratllador fi, sucre (1 culleradeta) i un ou batut amb una forquilla. La massa es disposa en forma untada ientra al forn preescalfat. La cassola es cuina durant 30 minuts a una temperatura de 180 °.
2. Bondes de massa mandra. Quan el nen tingui 12 mesos i ja s'ha introduït la mató en els aliments complementaris, podeu oferir al nadó el següent plat. Bullir aigua en una cassola. Bateu el formatge cottage (200 g) amb un ou amb una batedora. Afegiu-hi 100 g de farina i una mica de sal. Formeu una llonganissa amb la massa pastada i talleu-la a trossos. Llenceu boles mandroses a l'aigua bullint i cuineu-les fins que surin.

Opinió del Dr. Komarovsky

Un pediatre conegut recomana començar els aliments complementaris amb productes lactis fermentats. Fa els arguments següents:

1. La composició de la llet agra i els productes lactis no difereixen fonamentalment.
2. El kefir i el formatge cottage contenen bacteris làctics que milloren la digestió i redueixen l'estrès al fetge.
3. Els productes anteriors són ben absorbits pel cos dels nens.

El doctor Komarovsky afirma que no importa si s'utilitza formatge casolà o comprat a la botiga per als primers aliments complementaris. El més important és que sigui d' alta qualitat i fresc.