Nutrició en la vellesa: característiques, recomanacions i menú de mostra

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 18:37

La vellesa és molt diferent. Per a alguns, aquesta és una oportunitat per fer una pausa de l'enrenou, mentre que d' altres s'endinsen de cap a la seva afició preferida, per a la qual abans no hi havia prou temps. Altres encara s'ocupen del desenvolupament d'un nou negoci, professió, artesania. No cal tenir por a la vellesa, aquest és un bon moment quan els nens han crescut, no cal anar a treballar i hi ha temps per a tu mateix. Però no hem d'oblidar-nos de les característiques del cos. Una alimentació adequada en la vellesa és més important que mai.

Realitats econòmiques

Recordant quants pensionistes viuen, la mateixa idea sembla utòpica. Després de tot, una petita pensió és suficient, en el millor dels casos, per a cereals i llet. Però avui l'estat ens recorda suaument que som tu i jo els responsables de com viuran els nostres pares a la vellesa. Per tant, l'alimentació en la vellesa és un tema que preocupa a tots els membres de la família. Cal comprarqueviures necessàries i lliurar-los a casa. Si cal, ajudeu a preparar-los i empaquetar-los perquè siguin còmodes d'utilitzar. En cas de mal altia, també pot ser necessària l'alimentació.

A l'àvia per fer pastissos

Si una persona s'acaba de jubilar, és molt capaç de servir-se, visitar la botiga i cuinar no només per a ell, sinó també per als seus néts. Creps, pastissos, magdalenes fragants comencen a aparèixer a la taula cada cop més sovint. I sembla que això és dolent? Els pastissos casolans són econòmics i molt saborosos. Però!

Menjar a la vellesa requereix un control estricte. És molt important viure llargament i mantenir-se saludable. Tots coneixem els principis de l'alimentació saludable. Però resulta que la nutrició en la vellesa té altres característiques que cal tenir en compte. Pel que fa a la cocció, millor deixar-ho als teus néts.

El menjar fresc és millor que el salat

Aquesta és la primera i molt important regla. A la vellesa, cal limitar la ingesta de sal al mínim. És a dir, fins al que conté el pa, les verdures i altres productes. Normalment veiem la imatge contrària. A la vellesa, una persona perd la sensibilitat als sabors amargs i salats. Per tant, cada cop hi ha més menjar en sal. Això condueix al desenvolupament de diversos problemes. Aquests són edemes, hipertensió. Augment de l'estrès als ronyons, fragilitat capil·lar, ictus: totes aquestes són les conseqüències de l'abús de sal.

Per tant, un dels principis de l'alimentació en la vellesa és la selecció acurada dels ingredients, l'estudi de les composicions i el rebuig del menjar ràpid. És difícil per a moltscanvieu a aliments frescos, però aquest és un problema temporal. Aviat els receptors s'acostumaran i començaran a notar fins i tot una petita quantitat de sal. I amb la seva completa absència, el menjar no semblarà desagradable. Afegiu herbes aromàtiques i espècies al vostre menjar per facilitar la transició.

Segona regla: assegureu-vos d'esmorzar

La nutrició de la gent gran no només ha de ser d' alta qualitat, sinó també oportuna. Amb l'edat, la degradació dels aliments entrants empitjora i alguns dels nutrients s'absorbeixen en quantitats insuficients o deixen el cos completament sense canvis.

La majoria de vegades una persona d'aquesta edat pateix deficiències de vitamines B₁₂ o B_{6. Val la pena consultar amb el seu metge per prescriure suplements nutricionals addicionals. També és important augmentar la quantitat de fibra a la dieta a costa de les verdures i els cereals, les verdures del jardí a l'estiu.}

L'esmorzar perfecte seria farina de civada: té moltes vitamines i és assequible. I el més útil és el producte més econòmic que cal cuinar almenys 10 minuts. Tots els cereals instantanis estan sotmesos a un processament seriós, que no té el millor efecte sobre la seguretat de les vitamines.

Combinar medicaments amb aliments

Menjar a les persones grans acostuma a estar "programat" per al seu horari de medicació. Al mateix temps, és impossible no notar la influència d'aquest últim en el procés digestiu. Els medicaments poden afectar no només les membranes mucoses, sinó també les papil·les gustatives i la gana. Com a resultat, pot semblar menjar habitualfresc, sense gust. Qualsevol canvi, ja sigui una gana excessiva o la seva absència total, és una ocasió per consultar un metge. Revisarà el règim de tractament prescrit.

El tipus de menjar importa

Amb l'edat, el procés de mastegar els aliments es fa cada cop més difícil. Això es deu a la pèrdua de les dents. Però fins i tot si una visita al dentista va ajudar a resoldre aquest problema, es mantenen les característiques relacionades amb l'edat. Si tens problemes per respirar mentre menges, hauries de revisar el teu menú.

La nutrició de la gent gran ha d'estar d'acord amb les seves capacitats físiques. Val la pena donar preferència als plats en forma de puré de patates. Una bona opció serien verdures i fruites al forn en forma de batut. La fruita al forn es pot ruixar amb canyella i escampar-la amb mel. Aleshores es tornaran encara més saborosos i saludables.

Mode per beure

La nutrició en la vellesa i la vellesa ha de complir els següents objectius: l'organisme ha de rebre tots els nutrients necessaris, però és molt important que l'alimentació no sobrecarregui els òrgans digestius. Hi ha un altre tema important: aquesta és la quantitat de líquid que beu. Molt sovint, a la vellesa, la sensació de set es debilita i una persona s'oblida de beure.

Per al funcionament normal de tot l'organisme i la prevenció de problemes digestius, cal normalitzar el règim de consum. L'aigua pura és millor, però la llet i altres líquids també compten. Si no hi ha objeccions del vostre metge, haureu de beure almenys un litre i mig d'aigua al dia.

Dieta de proteïnes

A dia d'avui, no hi ha estudis que ho facinens permetria dir amb precisió com afectarà un excés de proteïnes al cos d'una persona gran. Però la manca l'afectarà segur, i no de la millor manera. Després de 50 anys, el metabolisme s'alenteix i cal reduir les porcions d'aliment, però es requereix proteïna no menys de 0,8 g per kg de pes. La dosi mínima és de 45 g per a una dona i 60 g per a un home. Això manté els músculs i els ossos sans i redueix el risc de paràlisi.

La proteïna es troba principalment en productes animals, però la nutrició en la vellesa i la vellesa s'ha de basar en el principi d'evitar grans quantitats de greixos refractaris. La carn ha de ser magra. S'ha de donar preferència al gall dindi, el pollastre, el peix de mar o de riu. Pel que fa als productes lactis, també és una valuosa font de proteïnes. Però la llet del país, així com la llet desnatada, és millor evitar-la. Els aliments amb contingut normal de greix proporcionen una excel·lent absorció de calci, però no sobrecarreguen el cos.

Tal calci adequat

L'osteoporosi és un dels principals problemes als quals s'enfronta una persona després de 50 anys. Però aquesta mal altia és el primer camí cap a les fractures. L'alimentació en la vellesa ha de ser la principal intervenció per a la prevenció de l'osteoporosi. Mitjançant l'ús de la quantitat necessària de calci, podeu reduir la fragilitat òssia. El calci es pot consumir en forma de comprimits i suplements, però no us oblideu de les fonts tradicionals d'aquest oligoelement: formatge, kefir, formatge cottage.

Vegeu al vostre metge si sou intolerants a la lactosa. De vegades una persona menja tota la vidaproductes lactis, però només en la vellesa comença a experimentar molèsties i nàusees. Això indica canvis relacionats amb l'edat en els sistemes digestiu i enzimàtic. En aquest cas, val la pena substituir els lactis per altres de baixa lactosa o abandonar-los del tot. En aquest cas, definitivament hauríeu de consultar un metge, comprar suplements de calci i complementar la vostra dieta amb ells. Una fractura en la vellesa no cura bé, durant molt de temps encadenant una persona al llit.

El més important és el clima a la casa

La desnutrició i la deshidratació poden ser causades per diverses raons. Les característiques de la nutrició de la gent gran són que sovint una persona no experimenta gana. També hi ha la situació contrària, quan a la vellesa comencen a menjar molt. La raó d'això pot ser diverses alteracions cognitives. Si observeu fluctuacions pronunciades en el pes d'un familiar, haureu de portar-lo al metge.

En aquest cas, molt probablement, haureu de controlar la qualitat dels aliments. Però no només es tracta del menjar. Una persona gran necessita la teva cura, atenció i calidesa. Un ambient psicològic positiu té un efecte molt bo en els processos digestius.

Àcids grassos omega-3

Aquest és un element que hauria d'estar present al menú de cada persona de manera regular, al llarg de la vida. Però si parlem de l'organització de la nutrició en la vellesa, el paper del complex Omega és encara més important aquí. L'oli de peix és bo per alleujar el dolor de l'artritis reumatoide. Poliinsaturatsels àcids grassos poden reduir la intensitat dels processos inflamatoris. L'elecció de peix a la botiga avui és enorme, barata i cara: tot serà una valuosa font d'Omega-3. Però trieu varietats grasses: arengada, verat, bagre. Heu de menjar peix dues vegades per setmana, bullit o al forn.

Calories: amic o enemic?

Quan una persona creix, i en l'edat adulta molt treball físic, pràcticament pot limitar la seva ingesta calòrica. Amb una gran activitat i una gran càrrega de treball, simplement no té l'oportunitat de classificar les calories. Les característiques nutricionals de les persones grans són que ara ja no necessiten tantes calories com abans. Això s'explica fàcilment pel fet que el metabolisme s'està alentint.

Però això no vol dir en absolut que ara pugueu menjar un cop al dia o rebutjar la majoria dels aliments. El cos encara necessita nutrients que només pot obtenir d'una dieta equilibrada. Per evitar un augment sobtat de pes, cal menjar cinc vegades al dia en petites porcions. El càlcul de calories es realitza de manera individual, calculadores especials o l'assessorament professional d'un nutricionista poden ajudar amb això.

Piràmide dels aliments

El contingut calòric de la dieta depèn de la quantitat d'activitat física. Però la majoria de vegades, a la vellesa, la gent comença a passar cada cop més temps a casa, a prop del televisor. Per tant, el contingut calòric no ha de superar les 2000 kcal per dia. Al mateix temps, una alimentació racional en la vellesa implica la inclusió en el menú de diferentsproductes en un percentatge determinat:

• El primer grup és el més gran i constitueix la base de la dieta. Es tracta de cereals i patates, pa i pasta. En pes, això és d'uns 1,5 kg, però a l'hora de triar productes, hauríeu de donar preferència als cereals sense polir o al pa integral.
• El segon grup són les verdures i les fruites. Es necessiten uns 400 g d'aquests productes al dia. Això no inclou xucrut, conserves ni escabetx. Les verdures i les fruites es poden utilitzar com a aperitius.
• Tercer grup: productes proteics. El percentatge de consum és del 20% de la dieta. S'han de menjar uns 200 g de pollastre, carn, ous o llegums i fruits secs al dia, cosa que es pot considerar una alternativa digna. L'única restricció és triar productes amb un baix percentatge de greix.
• El quart grup són els productes lactis, el consum dels quals hauria de ser aproximadament el mateix que les proteïnes. No us oblideu de la nutrició en la vellesa, el percentatge de greix hauria de ser baix, però els aliments baixos en greixos no són una bona opció, ja que l'absorció de calci serà insignificant.
• El cinquè grup són els greixos i els dolços. Això inclou mantega, botifarra, magdalena. La proporció de productes d'aquest grup a la dieta no hauria de ser superior al 5%.

Calcula la porció

La nutrició de les persones grans i senils difereix de la dieta d'una persona de mitjana edat tant qualitativament com quantitativament. L'abús d'aliments senzills i saludables pot provocar un augment de pes i problemes relacionats. ATsegons l'edat i el sexe, el pes corporal i l'activitat física, el nombre de porcions pot variar dins dels límits especificats:

• El primer grup. El nombre de porcions és de 5 a 14 al dia. Cadascun pot fer una llesca de pa, mig pa, 1 patata o 1/2 tassa d'arròs, pasta o cereal.
• Fruites i verdures: poden estar a la dieta de 5 a 9 porcions. Cada un d'ells pot ser 1/2 cullerada. verdures picades o un got de verdures, 1 fruita, 1/2 cullerada. baies, 3/4 cullerades. suc de fruita, 1/4 culleradeta. fruita seca.
• Tercer grup. De dues a tres porcions de carn i altres aliments proteics. La mida de la porció és de 90 g d'au o peix, 2 ous o un got de llegums, 3 cullerades. l. fruits secs o llavors.
• Llet i productes lactis. 2-3 porcions al dia, cadascuna de les quals pot ser un got de iogurt, 50 g de formatge, mig got de formatge cottage.
• Cinquè grup: de 0 a 4 porcions, que es poden representar amb una cullerada de mantega, margarina o maionesa, sucre o gelat.

Malgrat l'aparent senzillesa i aproximació, aquest càlcul és molt precís i ajuda el nutricionista en la feina, i també facilita la tasca dels pacients.

Menú de mostra per a la setmana

Tenint en compte les peculiaritats de l'alimentació de la gent gran, és possible desenvolupar una alimentació especial que aporti a l'organisme tot el necessari i no condueixi a l'obesitat. La taula mostra una de les opcions de menú de la setmana.

Dies de la setmana	Esmorzar	Segon esmorzar	Dinar	Snack	Sopar
dilluns	Te i entrepà	farinetes de llet, pomes ratllades amb pastanagues bullides	Sopa, costelles de peix	Lactis	Poma, costelles amb verdures bullides
dimarts	Xicoira amb llet, mató	Hèrcules i te	Estofat de vedella amb pèsols, compota	Fruita	Albergínies, al forn, puré de patates, petons
dimecres	Te dolç	Fruites i farinetes	Amanida de pebrot dolç, sopa, mandonguilles amb arròs, compota	Compota i formatge cottage	farinetes d'arròs i te
dijous	Llet amb bagels	farinetes i sandvitx	Sopa de fideus amb mandonguilles	Fruits secs	Pisos i beguda amb llet agra
divendres	Cacau amb llet	Farina de civada, ou i te	Sopa d'arròs, bistec de peix, al vapor, compota	Raïm, formatge	Tomàquets i arròs i puré de patates, compota de fruits secs
dissabte	Te amb llet, panet	farinetes de llet, sandvitx de mantega, te	Sopa de llenties, peix amb bolets, gelea de nabius	Fruita	Peix de quaresma i vinagreta
diumenge	Sandvitx de xicoira i pernil	Sandvitx i cacau amb llet	Sopa i pollastre bullit	Kèfir i pa amb melmelada	Pastís amb formatge cottage, compota

Com podeu veure, l'alimentació de la gent gran i senil no és gens avorrida nimonòtona. Normalment, una persona té prou temps per cuinar-ho tot fresc cada dia. Això és encara més important perquè una alimentació adequada preserva la salut i allarga la vida. El menjar ràpid, una dieta amb predomini de greixos i carcinògens, funciona tot el contrari.

És molt important que menjar en la vellesa i la vellesa vagi acompanyat de converses agradables. N'hi ha prou que una persona estigui en el cercle familiar perquè la seva gana millori. És important seleccionar els productes tenint en compte les mal alties i les preferències personals d'una persona. Però a la versió proposada, definitivament no hi ha aliments que irritin la digestió que puguin ser perjudicials. Per tant, podeu posar en servei aquest menú amb seguretat i fer-ne els vostres propis ajustaments.

Nutrició per al restrenyiment

No és cap secret que aquest problema en la vellesa és bastant agut per a la majoria de la gent. Una alimentació adequada en la vellesa i la vellesa és la clau per a una ràpida recuperació i una bona salut. Per fer-ho, no cal que seguiu regles complexes:

• Exclou qualsevol massa i pa fets amb farina premium. En aquesta categoria també s'inclouen les carns grasses i les aus de corral, les carns fumades i conserves, els ous, els raves i els alls, les cebes, els naps i els raves, els bolets, qualsevol tipus de rebosteria, les salses grasses. Sota la prohibició cau el cacau i el cafè, el te fort i la gelea. Afegiu-hi arròs i sèmola, i la llista es pot completar.
• Assegureu-vos de menjar amb restrenyiment pa integral, sopes de verdures, borscht i remolatxa, cereals semiviscosos i esmicolats, varietats baixes en greix d'aus i carn, peix, marisc i verdures.

Normalment amb el dret i suficientno hi ha problemes de restrenyiment. Si la dieta no ajuda, cal consultar un metge per a la cita d'un curs correctiu. Encara que en alguns casos el motiu és la inactivitat física.

En lloc d'una conclusió

És molt important menjar bé i equilibrat al llarg de la vida. Però aquest tema és encara més rellevant per a la gent gran i l'edat senil. La nutrició racional no és una dieta, sinó un canvi conscient en el menú per tal de mantenir la salut i millorar l'estat dels òrgans interns. Una dieta completa és el camí cap a la salut i la longevitat, i això és més important que mai. Més aliments saludables i moviment, menys greixos i dolços: només els primers dies aquest règim provoca molèsties. Aviat tu mateix sentiràs lleugeresa i una onada de vigor. El cos es va deslletar molt ràpidament del menjar ferralla.