Paella de ferro colat - preparació i funcionament

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 18:38

Les paelles de ferro colat són un dels estris de cuina més provats i antics. Els estris de cuina de ferro colat es poden utilitzar durant un temps inusualment llarg, de fet, es poden heretar i serviran a les generacions següents tan bé com ho va fer al primer propietari. Tanmateix, perquè una paella de ferro colat serveixi realment durant molt de temps, heu de conèixer alguns secrets de la preparació i el funcionament adequats.

Tots els estris de cuina de ferro colat es poden dividir en dos tipus principals: productes no recoberts i recoberts. Amb el primer tipus, tot és clar: en aparença, destaca entre altres objectes per la presència d'una gran quantitat d'oli a la superfície, que protegeix les superfícies de la corrosió. Amb el segon tipus és més difícil: el recobriment pot ser diferent, per exemple, l'esm alt normal o especial, o el recobriment antiadherent, i en aparença aquest estris de cuina pràcticament no és diferent. Per tant, per determinar el tipus i la presència de cobertura, assegureu-vos de mirar l'etiqueta.

Paella de ferro colat sense recobrir - preparació i ús

Per tant, si heu comprat una paella sense recobrir, el primer que heu de fer és desfer-vos de l'oli de la màquina. Per aixòn'hi ha prou amb rentar els plats a fons amb qualsevol detergent i després encendre-los bé juntament amb sal comestible normal per desfer-se de l'olor desagradable. Després d'aquest procediment, la paella es torna a calcinar durant mitja hora, prèviament lubrificant la superfície de treball amb oli vegetal; això crearà una capa antiadherent. Perquè una paella de ferro colat sense recobrir serveixi durant molt de temps, s'han de complir les condicions següents:

- no utilitzeu productes abrasius per rentar, renta els plats només amb les mans;

: no es recomana l'emmagatzematge a llarg termini dels productes en aquest plat;

- després de cada rentat, els plats s'han d'assecar bé i després emmagatzemar-los en un lloc sec ventilat per evitar l'oxidació.

Cuidada de la paella de ferro colat recobert

Els estris de cuina de ferro colat recoberts es comparen favorablement amb els estris de cuina convencionals, ja que no cal preparar-los abans d'utilitzar-los. Els aliments es poden emmagatzemar en aquests plats (tret que s'indiqui el contrari a l'etiqueta), l'única cosa és que encara cal encendre la paella amb esm alt negre. Les regles de funcionament són les següents:

: eviteu el sobreescalfament per evitar danyar l'esm alt;

- no danyi la capa d'esm alt;

- no utilitzeu productes abrasius per rentar;

- en cuinar, no utilitzeu objectes metàl·lics per remenar, només de fusta o de polímer.

En general, una paella de ferro colat recobert difereix de la seva contrapart no esm altada perquè tindrà una vida útil lleugerament més curta. La durabilitat d'aquest producte està determinada únicament per la vida útil del recobriment, perquè si està danyat, és millor no utilitzar aquests plats en el futur.

Les paelles de ferro colat han estat durant molt de temps una fidel ajudant de qualsevol cuiner; no en va diuen que fins i tot el gust d'un plat canvia si es cuina amb els plats adequats.