Dieta hipoalergènica per a un nen: menú, llista de la compra

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:20

Les mares de nens amb dermatitis atòpica recurrent poden afirmar amb confiança que una dieta hipoalergènica per a un nen és un tema d'actualitat per a ells. Són gairebé "professionals" en aquest negoci. Per què gairebé? Per tenir plenament les dades i saber com fer front a aquesta xacra, cal ser un al·lergòleg amb gran experiència i coneixements en constant actualització. I el millor de tot, els científics, preferiblement un genetista, perquè mal alties com la dermatitis atòpica, l'asma, l'èczema i altres reaccions al·lèrgiques del cos tenen una naturalesa genètica.

Teories d'al·lèrgies

L'al·lèrgia, en qualsevol forma, és característica de gairebé tota la població de la terra. Gairebé totes les persones pateixen una al·lèrgia a algun irritant, si no des de la infància, més tard a la vida. La dieta hipoalergènica desenvolupada per a un nen (de dos anys o més) corregeix la situació només durant un curt període de temps. Actualment, hi ha moltes teories diverses sobre l'origen de les al·lèrgies.

Teoria 1: la culpa és de la industrialització

Els que lluiten amb zel per l'esterilitat culpen de tot l'entorn no estèril.

Però ohCom es pot parlar de contaminació? La majoria de la població d'avui respira molt menys fum que els seus avantpassats que alimentaven les estufes. Per tant, el smog sembla una causa poc convincent per a les al·lèrgies.

Però tot tipus de productes químics utilitzats activament a la indústria, que arriben a l'aire, provoquen reaccions al·lèrgiques.

Teoria dos: els nostres germans petits són els culpables de tot

Hi ha qui creu que el perill rau en les catifes, els mobles, els matalassos, o millor dit, en els excrements d'àcars microscòpics de la pols, que viuen en famílies senceres en articles de la llar difícils d'esterilitzar.

Teoria tres: la neteja és perjudicial per a la salut

Les mans brutes i sense rentar culpen a la higiene obsessiva.

Hi ha una teoria que com més net és l'entorn del nen, més probabilitats hi ha de tenir reaccions al·lèrgiques. Es nota que els nens que tenen un germà o una germana gran pateixen menys al·lèrgies. El més probable és que aquest nen estigui exposat a la pols i la brutícia del carrer des de la infància.

Els científics pensen que per al desenvolupament normal del sistema immunitari, el cos necessita el contacte amb bacteris, especialment els bacteris del sòl.

Teoria quatre: cucs

La teoria següent suggereix que les al·lèrgies resulten de l'activitat de les cèl·lules del sistema immunitari responsables de combatre els cucs. A l'antiguitat, el sistema dependent de la immunoglobulina E va fer una lluita interminable contra paràsits de tota mena. No hi havia temps per als excrements de paparres o pel de gat. Avui, a l'era del subministrament central d'aigua, aquest sistema no està ocupat amb res i és hipersensible a qualsevol irritant.

En el que coincideixen tots els científics és que l'aparició d'al·lèrgies es deu a una predisposició genètica, és a dir, a l'herència.

La batalla dels sexes

Les persones sovint associen la seva predisposició a les al·lèrgies amb la mal altia de la seva mare. Això es deu al fet que en els homes, les al·lèrgies, per regla general, es manifesten a la infància i desapareixen completament en l'edat adulta, mentre que en les dones és a l'inrevés. Apareix a l'edat adulta i no desapareix. El que porta a la conclusió que la mare és la culpable de l'aparició d'un nen al·lèrgic. Encara que ningú va cancel·lar la mutació genètica del pare. Només va deixar de mostrar-se exteriorment, però probablement es va transmetre al nen. La dieta hipoalergènica per a nens (de 3 anys i més) que ve al rescat només corregeix lleugerament la situació, però sovint molesta les recaigudes.

La naturalesa de la dermatitis atòpica

Per triar la dieta adequada per a la dermatitis atòpica, cal saber exactament com i per què es produeix.

L'atopia és una predisposició hereditària a diversos tipus d'al·lèrgies. Tant si es tracta d'asma, èczema, al·lèrgies o anafilaxi, totes aquestes són manifestacions de la mateixa síndrome associades al treball de determinades cèl·lules corporals activades per les mateixes molècules d'immunoglobulina E.

La dermatitis atòpica és una de les mal alties al·lèrgiques més freqüents, que es manifesta durant els primers 6 mesos de vida.

La investigació científica en el camp de la medicina molecular ha donat lloc a una comprensió de la naturalesa dels defectes biològics que es produeixen en pacients amb dermatitis atòpica.

La dermatitis atòpica es basa en una inflamació al·lèrgica crònica. Una dieta hipoalergènica per a un nen que va rebre aquest regal com a herència ajuda a millorar parcialment la condició.

El desenvolupament de la dermatitis atòpica té molts factors, però els trastorns immunològics tenen un paper destacat entre ells.

La desviació principal de l'estat normal dels òrgans del sistema immunitari i la resposta immune deteriorada en el desenvolupament de la dermatitis atòpica són els canvis en la proporció de limfòcits Th1/Th2 envers els ajudants Th2, que condueixen a un canvi en la citocina. perfil i alta producció d'anticossos IgE específics.

En altres paraules, el sistema immunitari que depèn de Th2 es torna hiperactiu de manera antinatural. I aquest sistema és precisament responsable de la destrucció de paràsits a la membrana mucosa i a l'intestí, que s'acompanya d'un alliberament massiu d'histamina. Aquest últim, al seu torn, té el mateix efecte sobre les al·lèrgies que la gasolina en un foc. D'aquí la idea errònia comuna que si un nen té dermatitis atòpica, vol dir que té cucs. Tanmateix, sabent com funciona el sistema immunitari, val la pena treure la conclusió contrària: si hi ha cucs, és poc probable que es manifesti la dermatitis atòpica.

Tractament de la dermatitis atòpica en nens

El tractament de la dermatitis atòpica és multietapa, però el factor principal, per descomptat, ésintervenció primerenca. Com més ràpid i adequat sigui el tractament, més probabilitats hi ha que la mal altia no entri en una fase crònica.

Els principals punts en el tractament de la dermatitis atòpica són:

1. Identificació d'al·lèrgens i la seva exclusió de la vida d'un nen. Per exemple, si un nadó és al·lèrgic a la llana, s'haurà de posar el gat o el gos en bones mans, així com treure i netejar tots els col·lectors de pols sobre els quals es pugui assentar aquesta llana.
2. Dieta hipoalergènica per a la dermatitis atòpica en nens.
3. Tractament amb antihistamínics moderns.
4. Tractament de mal alties concomitants: sistema nerviós, sistema immunitari, tracte gastrointestinal, erupcions cutànies.

Aliments que provoquen al·lèrgies

Els aliments al·lergènics més habituals que s'han d'excloure del menú si es segueix una dieta hipoal·lergènica per a nens. Llista d'aliments prohibits:

• La llet de vaca és la número u en al·lergenicitat alimentària.
• Peix, gambes, escamarlans, ostres, llagosta, etc. S'ha trobat que les al·lèrgies a aquests aliments persisteixen i persisteixen fins a l'edat adulta.
• Ous de gallina: hi ha casos en què, juntament amb la proteïna de pollastre, l'organisme no tolera el propi pollastre, ni tampoc el brou cuinat amb ell.
• Feina elaborada amb farina de sègol i blat.
• Cítrics (taronges, mandarines).
• Fruits secs, un dels aliments més al·lèrgics. Els més al·lergènics: cacauets, nous, ametlles i castanyes.
• Mel, a causa de l' alt contingut en sacarosa, glucosa i fructosa -75-80%.
• Els bolets, com a aliment pesat, es desaconsellen molt per als aliments per a nadons.
• Baies vermelles (gerds, maduixes, maduixes silvestres).
• Fruites exòtiques (caqui, meló, pinya, magrana).
• Verdures vermelles (remolatxa, pastanaga, tomàquet).
• Api, malgrat que aquesta planta és un magatzem de nutrients (potassi, fòsfor, proteïnes vegetals) i vitamines (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), també és fort al·lèrgen.
• Les patates, com a part d'una dieta hipoalergènica per a nens, el menú de la qual és elaborat per la mare, no sempre es poden incloure en aquesta mateixa dieta a causa de l' alt contingut de midó que hi ha.

Lactància materna a un nadó amb dermatitis atòpica

Un nadó amb predisposició a les al·lèrgies alimentàries és millor donar-li el pit. La llet materna no té propietats al·lèrgiques (sempre que la mare segueixi la dieta necessària) i la proteïna que entra al cos es descompone fàcilment pels enzims del nounat.

La llet materna conté molta immunoglobulina A secretora, que s'encarrega de protegir la membrana mucosa, inclosos els intestins, dels agents estranys (al·lèrgens).

Alimentació complementària

Si un nen pateix dermatitis atòpica, es pot retardar la introducció d'aliments complementaris. Com més tard s'introdueixin els aliments complementaris, més probable és que el seu sistema digestiu "maduri" i els aliments s'absorbeixin millor.

En qualsevol cas, els pediatres no recomanen introduir aliments complementaris abans dels 5-6 mesos.

Cada producte nouadministrar en una quantitat mínima (mitja culleradeta) i observar la reacció. Si el cos absorbeix el producte, la dosi s'incrementa gradualment, portant-la a la norma d'edat, si no, el producte s'elimina de la dieta durant almenys sis mesos.

Dieta

Una dieta hipoalergènica per a un nen amb dermatitis atòpica ha d'anar encaminada a netejar l'organisme dels aliments o substàncies químiques als quals l'organisme és hipersensible, és a dir, excloure de la carta tot allò que produeixi al·lèrgies..

Per als nens petits, és especialment important mantenir la seva dieta equilibrada en greixos, proteïnes i hidrats de carboni. Un producte al·lergènic que s'ha llençat del menú s'ha de substituir per un de no al·lergènic equivalent.

La durada de la pròpia dieta es determina individualment. Però per netejar completament el cos d'al·lèrgens i restablir-ne el funcionament normal, per allargar la remissió, calen entre sis mesos i un any.

A partir d'aquest temps, cal fer un examen al·lergològic per detectar la possibilitat d'introduir un producte al·lergènic a la dieta. Fins a aquest moment, es manté una dieta hipoalergènica per a nens, el menú de la qual es selecciona individualment.

Dieta sense al·lèrgens

Quan planifiqueu com alimentar un nen, tots els pares que s'enfronten a aquesta mal altia no només han de llençar els al·lèrgens dels aliments, sinó que també els han de substituir per altres energèticament similars. A continuació es mostra una dieta hipoalergènica exemplar per a nens. El menú de la setmana pot ser:

dilluns

Esmorzar: farina de civada bullida en aigua amb poc o gens de sucre. Amanida amb mantega i fruites o baies que no donen al·lèrgies. Te sense additius aromàtics i herbes.

Dinar: sopa de brou de verdures amb un tros de vedella magra. Gelatina de poma o baies.

Sopar: arròs amb costella de pollastre al vapor. En cas d'al·lèrgia al pollastre, la carn es pot substituir per gall dindi. Poma verda, kefir.

dimarts

Esmorzar: te natural amb poc o gens de sucre, pa amb mantega i formatge, iogurt petit.

Dinar: el mateix que el dilluns, compota de fruita seca.

Sopar: pera, gulasch de vedella, puré de patates (o verdures).

dimecres

Esmorzar: pasta condimentada amb mantega, poma, te.

Dinar: igual que els dies anteriors.

Sopar: estofat de verdures, pera, compota de fruita seca.

dijous

Esmorzar: galetes seques amb mantega, amanida de fruita no al·lèrgica amb iogurt natural, te.

Dinar: sopa de verdures, costella de vedella magra, fruita, compota de poma verda.

Sopar: farinetes de blat sarraí amb ceba, amanit amb crema agra baixa en greix, compota.

divendres

Esmorzar: formatge cottage baix en greix amb crema agra i una mica de sucre, te.

Dinar: sopa de verdures, carn bullida (pollastre, vedella, gall dindi a escollir), pera, gelatina.

Sopar: farinetes de blat sarraí amb verdures guisades, kefir.

dissabte

Esmorzar: sandvitx amb mantega i carn bullida, poma, te.

Dinar: igual que el dia anterior.

Sopar: farinetes de blat amb col i herbes, compota.

diumenge

Esmorzar: cassola de formatge cottage, te.

Dinar: sopa amb mandonguilles de pollastre (carn de vedella), poma, compota.

Sopar: farinetes d'arròs al vapor, iogurt natural.

Ara ja saps com hauria de ser una dieta hipoalergènica per a nens. Les receptes per a ella s'ajusten al més senzill. Oferim diverses opcions:

• Colletes al forn. Preparat amb farinetes de blat sarraí ratllat amb carn picada.
• Pure de patates. Els tubercles es couen al vapor. Després els passem a una tassa, aboquem brou de verdures, afegim una mica d'oli de llinosa.
• Casola d'arròs. Fet amb poma ratllada (verda) o fructosa.

La dieta hipoalergènica per a un nen d'1 any d'edat és molt diferent de l'anterior, ja que els nens d'aquesta edat encara no són bons per mastegar i poden sufocar-se. Per a ells, serà raonable dosificar tots els aliments a trossos petits o presentar-los en forma de purés o mousses. Per exemple, la mousse de poma, que tots els nens sense excepció apreciaran, es prepara de la següent manera: es pelen dues pomes grans, es freguen, es cobreixen amb una cullerada de sucre i es retiren en fred. En aquest moment, la pell i el nucli restants s'aboquen amb aigua i es bullen durant uns 10 minuts Dissoleu la gelatina remullada (gram 3) en el brou resultant i refredat, bateu-la en una escuma espessa. Afegiu-hi la poma ratllada, torneu a batre-ho tot, poseu-ho en formes i poseu-ho en fred. La mousse està llesta!

Així, una dieta hipoalergènica per a un nen no és una panacea per a les al·lèrgies, sinó una ajuda important per a l'organisme en la lluita contra els factors nocius.