Què és un multicooker i per què es necessita a casa?

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:14

Cuinar i alimentar a tota la família és una tasca diària i minuciosa per a qualsevol mestressa de casa. Sí, i qualsevol batxiller li agradaria dotar la seva vida de la màxima comoditat, sense dedicar molt de temps (que per alguna raó sempre no és suficient) a cuinar i no menjar productes semielaborats comprats al supermercat més proper..

Substituïu nombroses olles, paelles i olles de cuina, així com feu que el procés de cocció sigui el més automatitzat possible amb les multicuines. Aquests dispositius multifuncionals i d' alta tecnologia, per la seva versatilitat i facilitat d'ús, haurien d'ocupar el lloc que li correspon a la nostra vida quotidiana. Què és un multicooker: una altra estratagema de màrqueting de nombrosos fabricants de diversos electrodomèstics o una necessitat demandada per a una vida humana còmoda al segle XXI? Anem a descobrir-ho.

Dispositiu i components

Per disseny, la multicuina consta de:

• carcassa de plàstic resistent a la calor, acer inoxidable, aliatges de metall lleuger o una combinaciódiversos materials;
• coberta corporal (totalment desmuntable o amb frontisses) per tancar hermèticament l'aparell mentre es cuina;
• vàlvula (de vegades diverses) per alliberar vapor i regular la pressió dins del dipòsit;
• elements de calefacció;
• sensors de temperatura i pressió;
• paella extraïble, amb un recobriment antiadherent aplicat a la seva superfície interior (tefló, ceràmica, estelles de marbre o altres materials patentats pel fabricant);
• trampa d'humitat (un recipient on es recull el condensat, que inevitablement es forma a la superfície interior de la tapa durant la cocció de gairebé tots els plats);
• microprocessador;
• tauler de control situat al cos o a la coberta;
• accessoris addicionals: graelles de cocció al vapor (gairebé tots els models moderns), cistelles per fregir (incloses amb els models que tenen aquest mètode de cocció), recipients mesuradors, culleres, culleres i pinces.

A la foto: una multicuina de sèrie.

Principi de funcionament

Què és un multicooker i com funciona? El principi bàsic subjacent a l'algorisme del multicooker és la màxima automatització del procés de preparació de diversos plats. Com a resultat de nombrosos experiments i proves, els desenvolupadors determinen el temps i la temperatura òptims necessaris per a la preparació d' alta qualitat d'un plat en particular. Els programadors analitzen el rebutdades i emmagatzemar-les a la memòria del dispositiu.

Des d'un cuiner d'una cuina equipada amb un dispositiu tan útil, només cal preparar els ingredients necessaris per a la futura obra mestra culinària, carregar-los a la paella (naturalment en la quantitat i les proporcions necessàries), seleccionar els adequats. programa i premeu el botó "inici". Tota la resta, fins al senyal de so sobre la preparació del plat, el dispositiu ho farà automàticament.

Especificacions

Les principals característiques tècniques de les multicuines són:

• potència (generalment entre 700 i 1600 W);
• capacitat de l'olla (estàndard 4-5 litres);
• funcionalitat (com més car i modern sigui el model, més operacions diferents es poden realitzar utilitzant-lo);
• nombre de programes (depenent del model de 10 a 50).

Varietats

Inicialment, el "progenitor" de les modernes multicookers va ser una olla d'arròs, un dispositiu altament especialitzat per cuinar arròs. Naturalment, els japonesos se'n van inventar (ja que aquest producte és el més popular entre ells) a mitjans del segle passat. El dispositiu fàcil d'utilitzar es va modernitzar gradualment i, a principis del segle XXI, s'esperava la resposta a la pregunta sobre què és un multicooker: aquest és un dispositiu universal per cuinar gairebé qualsevol plat.

Segons la seva funcionalitat, poden (tot i quemolt condicional) dividit en diversos grups principals:

• Models de funcionalitat de nivell inicial que us permeten cuinar només sopes i plats principals estàndard.
• Tot en Un amb cocció de pa, cocció al vapor, fregit, cocció lenta sense oxigen, mode ràpid, cocció múltiple (per introduir manualment la temperatura i el temps de cocció).
• Les cuines múltiples de la gamma de preus superior són els dispositius més tècnicament "farcits". A més de les funcions anteriors, fins i tot poden funcionar en mode de fumador domèstic. Alguns dispositius fins i tot proporcionen control remot dels modes de funcionament des d'un telèfon intel·ligent.

Cura i manteniment

Com tots els electrodomèstics, la multicuina requereix una neteja periòdica. Els models moderns tenen dos elements principals que s'han de netejar periòdicament:

• pot interior;
• vàlvules per alliberar l'excés de vapor.

L'olla extraïble s'ha de rentar després de cada cocció. Com que s'aplica un recobriment antiadherent a la superfície interior d'aquests envasos, amb detergents especials, això es pot fer de manera senzilla i ràpida. El més important és no utilitzar raspalls o esponges dures que puguin ratllar el recobriment.

Si, després d'un ús prolongat, la coberta de la paella extraïble s'ha tornat inutilitzable (tot i que el multicooker encara és bastant funcional), podeu substituir-lo per un de nou. I pots demanar-ho a propconcessionari o un taller de reparació i servei autoritzat. A més, els fabricants que es preocupen pel consumidor i la seva reputació els subministren com a consumibles.

Les vàlvules instal·lades a la tapa i dissenyades per alliberar vapor i alleujar l'excés de pressió s'han de netejar periòdicament. Per simplificar aquest procediment, es poden treure fàcilment. Per netejar, només cal treure, esbandir bé i tornar a instal·lar. Si les vàlvules d'escapament estan cobertes amb reixes protectores especials, n'hi ha prou amb desmuntar-les i tornar-les a instal·lar després d'un rentat a fons.

Fabricants principals

La creixent popularitat dels dispositius de cuina multifuncionals unificats ha obligat gairebé tots els fabricants de petits electrodomèstics a dominar i establir la seva producció. Les crítiques positives més famoses i guanyades de nombrosos usuaris avui són l'americà Redmond, l'eslovè Gorenje, les marques russes Polaris, Vitek, Rolsen i Scarlett, els francesos Tefal i Moulinex, l'alemany Bosh and Bork, l'italià Delonghi, l'holandès Philips, el japonès Akai, Shivaki, Panasonic..

Naturalment, per diverses raons econòmiques, nombroses plantes de muntatge es troben principalment a la Xina, Rússia, els països de la CEI i el sud-est asiàtic. Tanmateix, els fabricants que valoren la reputació de la marca (que molts van trigar més d'una dècada a guanyar) asseguren un control de qualitat constant dels seus productes,i un període de garantia de fins a 24 mesos (com, per exemple, per a les multicookers de Redmond) també indica al consumidor la qualitat del producte comprat.

La gamma d'unitats és molt àmplia i variada (tant en preu com en funcionalitat). Gairebé tots els principals fabricants tenen els seus distribuïdors de vendes i centres autoritzats per a la reparació, la garantia i el servei posterior a la garantia dels seus productes a totes les ciutats principals.

Visió general de la gamma de multicuines "Redmond"

Inicialment, el grup industrial de Redmond es va registrar als EUA l'any 2007, ara força llunyà. Avui representa una gran corporació transnacional amb instal·lacions de producció ubicades a diversos països (incloent-hi Rússia, la Xina i la CEI). La gamma de models de multicookers de Redmond inclou diverses desenes de productes (és bastant problemàtic especificar el nombre exacte). Els desenvolupadors de l'empresa estan modificant els dispositius constantment. Cada any hi ha productes nous amb una funcionalitat millorada.

Segons nombroses valoracions basades en els comentaris dels usuaris, les multicuines de Redmond són les més populars a Rússia. Pel que fa a vendes, l'empresa ocupa una de les posicions líders entre els fabricants d'aquest segment de béns de consum. El preu inicial del dispositiu comença a partir de 3.000 rubles.

Un producte típic d'entrada és la multicooker RMC M25. El cost mitjà d'avui és d'uns 2.900-3.100 rubles. Malgrat l'anomenat "pressupost", aquest dispositiu ja impressiona per les seves característiques tècniques:

• 860W;
• olla de 5 litres;
• 16 programes automàtics;
• Mode manual "Multi-cook", que us permet ajustar la temperatura i el temps de cocció, la qual cosa amplia les possibilitats dels experiments culinaris.

La multicuina "Redmond" RMC M90, que costa entre 4.900 i 5.300 rubles, en comparació amb el model anterior, també us permet:

• prepara formatge cottage, formatge, fondue;
• per pasteuritzar productes líquids;
• fregit (cistella especial inclosa, és clar);
• esterilitzar els plats (que és especialment important quan s'alimenta als nadons).

Per als amants dels aparells mòbils i un nombre creixent d'aficionats a l'organització del control d'electrodomèstics mitjançant el sistema de "casa intel·ligent", la multicooker "Redmond SkyCooker CBD100S" serà una sorpresa. Aquest assistent domèstic intel·ligent està equipat amb dos bols de cuina independents. La capacitat de cadascun és de 4,5 litres. Ara en mode automàtic, podeu cuinar el primer i el segon alhora. Entre les principals característiques tècniques del vaixell insígnia, cal destacar:

• Potència - 1600 W.
• Nombre total de programes: 50 (21 automàtics i 29 per a la programació manual).
• Possibilitat de comandament a distància ambtelèfon intel·ligent o tauleta des de qualsevol lloc on hi hagi una connexió mòbil o Internet. L'únic que requereix l'usuari és instal·lar una aplicació especial R4S Gateway.

El procés de cuinar carn, pollastre i pilaf

Hi ha una infinitat de receptes per preparar diversos plats en una olla de cocció lenta. No debades, fins i tot al conjunt de lliurament de qualsevol dispositiu ja hi ha un manual de cuina corresponent (de 120 a 300 receptes diferents, segons el fabricant i la funcionalitat del model).

A les seves ressenyes sobre multicuines, els usuaris experimentats donen maneres de cuinar diversos productes mitjançant programes estàndard en una aplicació inusual. Per exemple, per a la carn o el pollastre, utilitzeu el programa "forn". I per cuinar pilaf, primer, unes quantes manipulacions preliminars en el mode "fregir".

La manera més versàtil de cuinar carn en una olla de cuina lenta és simplement coure-la. El principal avantatge: es pot servir tant calent com com a aperitiu fred. Procediment:

• El meu tros de carn adequat.
• Preparant una barreja de sal, pebre i all picat.
• Fregar la carn amb la barreja preparada.
• Colocar en un recipient per cuinar.
• Després 20 minuts al programa "estofat", 20 minuts al programa "forn", després apagueu el multicuina, doneu la volta a la carn i 20 minuts més.

El pollastre en una olla de cocció lenta es pot cuinar sencer sense gaire molèstia. Primer, renteu bé la carcassa per dins i per fora,després traieu l'excés d'humitat amb un tovalló. Frega generosament el pollastre amb la salsa preparada. Cadascú tria els ingredients de la salsa al seu criteri: maionesa, mostassa, espècies variades i, per descomptat, sal. Posem el pollastre a la paella, encenem el multicooker en mode de forn i al cap d'una hora gaudim d'un ocell deliciós i fragant.

ElPilaf en una olla de cocció lenta, tal com escriuen nombrosos usuaris a les seves ressenyes, resulta ser tan saborós, sucosa i fragant com es cuina en un calder clàssic al foc obert. El més important és utilitzar correctament totes les funcions del dispositiu multifuncional:

• Primer, sofregiu les cebes i les pastanagues picades en oli vegetal durant uns 5 minuts en el mode "fregir".
• A continuació, col·loqueu trossos de carn a sobre de les verdures (la mida depèn de les preferències personals) i cuini amb el mateix programa durant 8-12 minuts més.
• Afegiu espècies (llúpol-suneli, barber o cúrcuma, algú prefereix la barreja) i sal.
• Ens adormem arròs rentat prèviament.
• Aboqueu aigua filtrada.
• Deixa caure un all sencer.
• Configura el mode pilaf i cuina durant aproximadament una hora.

Cuinar patates, farinetes i cassola

Les patates preferides de tots en una olla de cocció lenta es poden cuinar de diverses maneres. Naturalment, es pot simplement bullir o fregir. En els models que permeten cuinar aliments fregits, cuinar patates fregides és fàcil i ràpid. Un plat molt saborós - patates al forn:

• Lubriqueu els tubercles pelats amb oli vegetal i poseu-los en una cassola.
• Espolvorear amb sal i pebre.
• Activeu el mode "cocció" i, al cap de 30-40 minuts, les patates cruixents estan a punt.
• Abans de servir, empolvoreu amb herbes picades (julivert, anet i all).

Els defensors d'una dieta saludable han apreciat l'indispensable i familiar plat d'esmorzar: la farina de civada en una olla de cocció lenta. Utilitzem el programa estàndard "farinetes de llet", que està disponible en productes fins i tot del nivell funcional inicial. Primer, aboqueu el cereal, la sal i el sucre a la paella. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula especial del set de lliurament. Afegiu la mantega, la llet i l'aigua. Premem el botó "inici". Només queda esperar el bip de preparació i començar l'esmorzar.

La cassola de mató en una olla de cocció lenta es pot preparar, per exemple, just abans que els nens arribin de l'escola, utilitzant el programa d'inici retardat. Tots els ingredients (formatge cottage, ous, mantega, farina, sal i sucre) es barregen a fons amb una batedora. Lubriqueu la paella amb oli i aboqueu-hi la barreja preparada. Establem el mode "cocció", el temps de cocció és de 40 minuts, el temporitzador d'inici retardat durant un temps específic perquè el plat estigui llest menys 40 minuts. A l'hora assenyalada, un assistent intel·ligent prepararà una deliciosa cassola. Només heu de treure-la, tallar-la a trossos i afegir-hi melmelada o crema agra.

En tancament

Si heu comprat una multicooker "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi o qualsevol altrafabricant provat en el temps, molt aviat apreciaràs tots els avantatges de cuinar amb aquest dispositiu multifuncional. Un ajudant "intel·ligent" i "treballador" substituirà una màquina de pa, una fregidora, així com nombroses olles i paelles a la cuina. El temps que abans passaves dempeus davant dels fogons pot ser més útil per a la teva família (ja sigui per relaxar-te o per aficions, o potser per comunicar-te amb els teus éssers estimats).

També és important que utilitzant un mètode tan ultramodern com la cuina sense oxigen (mode lent), es pot estalviar la màxima quantitat de substàncies i vitamines útils per a l'organisme en els productes cuinats. Ara, a la pregunta de què és un multicooker, pots donar una resposta molt clara: un electrodomèstic necessari per a qualsevol cuina.