2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:21
Tothom sap que és més còmode i productiu treballar amb un ganivet esmolat. Malauradament, les fulles no es poden esmolar. Això és només un truc publicitari: tard o d'hora, la fulla s'apagarà de totes maneres. Però poca gent sap esmolar un ganivet correctament. Anem a analitzar aquest assumpte.
Afilat a Musat
Si el ganivet és apagat, el tall es corregeix amb un musat o una pedra d'esmolar fina. L'operació es pot dur a terme diverses vegades, després s'haurà d'afilar de totes maneres.
Una vareta sòlida d'acer o ceràmica s'anomena musat. Normalment s'assembla a una llima amb solcs al llarg de l'eix. Si estàs pensant en com esmolar un ganivet, aquí tens alguns consells: allunya't de la vora de tu al llarg del musat, mentre mous el ganivet amb suavitat del mànec a la punta.
Esmolar amb diversos dispositius i eines
En una mola d' alta velocitat, es produeix un escalfament incontrolat de l'acer, pel qual les fulles es deterioren. Per tant, és impossible que els no especialistes hi afilin els ganivets. Esmolar un ganivet sobre paper de vidretampoc no es recomana.
Ara hi ha esmoladores especials, però no es recomana utilitzar-los, ja que l'angle d'afilat sovint no coincideix amb l'angle inicial de la fulla. El moviment crea solcs longitudinals. A partir d'això, la fulla perd les seves propietats de tall.
Com esmolar un ganivet en una pedra d'esmolar
Les pedres d'afilar tenen diferents graus de grau:
- gros - per restaurar la forma de la punta i l'angle d'afilat;
- mitjana - per afilar;
- prim - per eliminar defectes menors.
Les barres grans mantenen l'angle d'afilat correcte. De manera òptima, si la llargada de la pedra serà el doble de la llargada de la fulla, i l'amplada és de 5 cm. La barra s'ha de col·locar sobre un folre perquè no ratlli el terra i no rellisqui.
El ganivet s'impulsa al llarg de la barra en una direcció perpendicular a la vora de tall en el punt de contacte.
Cal mantenir un angle d'afilat constant de 20 graus als dos costats de la fulla. Si no teniu ni idea de com esmolar un ganivet d'acord amb aquesta regla, sabeu que la fulla s'ha de col·locar en un angle de 20 graus amb la superfície de la pedra i conduir-la amb la punta cap endavant, mentre que el punt de contacte s'allunya constantment del mànec. Assegureu-vos que al final del pas la fulla no es trenqui la superfície de la barra, en cas contrari apareixeran rascades a la seva superfície lateral.
No heu de prémer amb força la pedra, pot provocar una pèrdua de precisió. Heu de moldre fins que aparegui una rebava al llarg de la fulla. L'esmolat en una pedra mitjana es corregeix en una fina. Durant aquesta operació, la fullaes torna més uniforme.
Així que has après a esmolar els ganivets correctament. M'agradaria advertir-vos que no cal que comproveu la qualitat de l'afilat amb les mans. Fins i tot un tall poc profund pot inflamar-se per llimadures de metall microscòpiques. Millor intenteu tallar un tros de paper en pes amb un ganivet. Si va funcionar al primer intent, aleshores la teva fulla és afilada!
Per últim, uns quants consells per a la cura i l'ús dels ganivets:
- mantingueu-los separats;
- utilitza segons les instruccions;
- tall en superfícies de plàstic o fusta;
- no rentar al rentavaixelles;
- No afilis fulles dentades ni recobriment de ceràmica de diamant.
Recomanat:
Escollir una pedra d'esmolar per als ganivets junts
L'eina més senzilla disponible a gairebé totes les llars és una pedra d'afilar. És fàcil i còmode per a ells tornar les fulles a la seva nitidesa anterior. És cert que no tothom sap que aquestes pedres es classifiquen segons diferents paràmetres. Intentem aclarir aquesta qüestió
Ganivet de ceràmica: pros i contres, com esmolar, comentaris
Si parlem d'articles que hi ha a cada llar, els ganivets ocuparan un dels primers llocs d'aquesta llista. Gairebé no hi ha cuina que no tingui aquest electrodomèstic. Recentment, els ganivets de ceràmica s'han popularitzat
Com esmolar ganivets de diversos acers: característiques, mètodes i recomanacions
Els ganivets d'una forma o altra els fem servir cada dia i a tot arreu. Una fulla apagada requereix més força i sovint es desvia de la línia de tall, evitant que s'aconsegueixi la precisió requerida i, a més, pot causar lesions greus a causa del lliscament. Mirem més de prop com esmolar una fulla a la perfecció amb les eines més assequibles
Com esmolar els ganivets amb una barra: instruccions
Després d'un llarg ús a la cuina, cal esmolar qualsevol ganivet. Molts, per fer-ho ràpidament, recorren a l'ús d'una mola especial, que és accionada per un motor elèctric. A f alta d'això, els més desesperats intenten esmolar els seus ganivets amb una llima i fins i tot amb paper de vidre. Però poca gent sap esmolar els ganivets amb una barra
Com triar un ganivet de filet per a peix. Ganivet de qualitat per tallar peix
Comprar un ganivet de filet requereix un enfocament exhaustiu. El cas és que els ganivets universals simplement no existeixen. En base a això, hauríeu de confiar en per a què s'utilitzarà el producte en el futur
