2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:20
Un ganivet d'utilitat seleccionat correctament pot substituir diversos tipus d'eines de tall especials a la cuina. Normalment es compra durant molts anys, de manera que no es recomana estalviar-hi.
Un per a tots
Els ganivets són un atribut essencial de qualsevol cuina. Per descomptat, no podeu prescindir d'aparells especials quan necessiteu tallar ossos o tallar aliments congelats. Però per realitzar les operacions més senzilles, és molt possible utilitzar un únic ganivet per a tots els casos. Amb el mateix èxit de tallar peix, carn i tallar verdures, és capaç de substituir fins i tot la troika estàndard del xef.
Un ganivet universal no ha de pertànyer a una marca coneguda. Sovint, un ganivet fet per les mans d'un mestre que ha invertit la seva ànima en el seu producte pot superar amb escreix en el seu rendiment els productes de marques famoses. Per tant, no val la pena perseguir moda, marca i preu. El més important és que el ganivet sigui agradable i fàcil d'utilitzar.
Tipus de ganivets d'ús
Aquestes eines de cuina es diferencien de moltes maneres. Ells sónpot tenir una longitud i una forma diferent de la fulla, i les fulles són de ceràmica, titani o acer inoxidable. Per a la fabricació del mànec s'utilitza tant metall com fusta o plàstic d' alta qualitat.
Les eines de cuina de fabricació japonesa han rebut grans elogis dels consumidors. Per exemple, cada ganivet universal Hatamoto Color se sotmet a un tractament criogènic addicional, que augmenta la seva flexibilitat i uniformitat d'estructura. La part posterior llisa del mànec proporciona comoditat quan es treballa amb aquesta eina, i la superfície interior granulosa ajuda a subjectar l'eina fins i tot amb una mà humida o greixosa, la qual cosa evitarà lesions.
El ganivet santoku japonès (fabricat per Gipfel) és capaç de tallar, picar i picar. El nom en si, traduït del japonès, significa "tres tipus d'ús". La invenció en forma de ranures a la part de treball de la fulla no permet que les rodanxes del producte s'enganxin en el moment del tall. Aquesta eina fa un treball excel·lent per tallar carn, peix, bolets i verdures. Els Santoku són ganivets universals moderns bastant assequibles i alhora molt còmodes (la foto es pot veure a continuació).
Què cal buscar en triar
Un bon ganivet de cuina té determinats paràmetres i característiques als quals cal prestar especial atenció a l'hora de triar una eina. La qualitat del tall depèn en gran mesura del material del qual està feta la fulla. Ha de ser d'acer inoxidable d' alta qualitat. La seva duresa i propietats anticorrosives es veuen afectades per diversos additius (crom, molibdè, silici, etc.).d.). S'han d'equilibrar paràmetres com la duresa i la fragilitat de la fulla. És important que la fulla no s'emboti durant molt de temps.
Quan trieu, heu de parar atenció a l'absència d'inclusions i ratlles a la fulla (això no s'aplica a l'acer de Damasc).
S'ha de prestar especial atenció al mànec. Fet de fusta, d'una banda, és convenient, però, d' altra banda, no és del tot pràctic, perquè la fusta no és un material molt resistent i, amb un ús prolongat, es poden formar esquerdes en les quals s'acumularà brutícia. al llarg del temps. A més, pel contacte freqüent amb l'aigua, la fusta mal tractada comença a perdre forma.
Més pràctiques nanses fetes de plàstic de qualitat. És cert que no sempre semblen prou estèticament agradables i presentables.
Però un ganivet amb mànec d'acer inoxidable és més durador. Una característica d'aquestes eines és un pes més gran que altres.
Es creu que el millor ganivet d'utilitat ha de ser afilat, lleuger i mantenir-se esmolant durant molt de temps. Aquests paràmetres corresponen a eines amb fulla de ceràmica de zirconi. El seu únic inconvenient és la seva fragilitat augmentada.
Afilat de ganivets
Per tal que el ganivet universal comprat compleixi totes les expectatives, s'ha de prestar molta atenció al seu afilat. Pot ser bilateral o unilateral. La primera opció és la més popular, sobretot si el ganivet està pensat per a ús domèstic.
La característica de la fulla és de gran importància. Un tall amb una duresa de fins a 60 unitats requerirà l'ús d'una eina d'afilat de diamant per esmolar. Quan escolliu un ganivet d'utilitat, això s'ha de tenir en compte.
Recomanat:
Cistelles retràctils per a la cuina. Complements de cuina
Una cuina ben organitzada ajuda a mantenir les coses netes i ordenades. Després de tot, quan s'elimina tot el innecessari dels llocs destacats, l'habitació sembla més còmoda i acollidora. Això s'aconsegueix alliberant espai. Una cistella extraïble per a la cuina ajudarà a organitzar la comanda i posar-ho tot al seu lloc. Aquests prestatges estan presents en molts models d'auriculars moderns per a aquesta habitació
Givet plegable "Hansa": un assistent còmode, fiable i econòmic per a un pescador, caçador o turista
Els ganivets plegables Ganzo són un material d'acampada fantàstic. Qualsevol model s'adapta fàcilment a la butxaca. Gràcies a això, el ganivet sempre pot estar a mà. S'utilitza sovint en entorns urbans
Givet Santoku - Japonès d'origen europeu
La cultura japonesa és famosa per les seves tradicions antigues i molt estables, que estan subjectes a tot: des del ritual de beure te fins als ganivets de cuina. Tots els ganivets de menjar japonès es divideixen tradicionalment en "wa-bocho" i "yo-bocho". El primer terme defineix els ganivets "nascuts" al Japó. El segon tipus inclou "eines" que van arribar al país des d'Europa. És a aquest tipus al qual pertany el ganivet santoku
Givet "Opinel" per als amants de la tradició
El ganivet "Opinel" fa temps que és popular entre caçadors i pescadors. Els homes estan encantats de comprar productes d'aquesta empresa francesa, portar-los amb ells, portar-los a la natura, de viatge. A causa del baix preu, aquest ganivet està disponible per a tothom. Hi ha alguna cosa en aquest article clàssic, ja una mica arcaic, que no li permet sortir de l'escenari ni amb el teló de fons de competidors nous i promocionats
Givet de cuina "Tefal" a "Spar": opinions dels clients
Un veritable cuiner no tallaria carn amb un pelador de patates. Tanmateix, la ciència de triar la fulla adequada per a una operació de cuina en particular no és tan difícil com sembla. Per exemple, de moment, a Spar es venen cinc tipus de ganivets Tefal. Els compradors comparteixen impressions positives i alegria de comprar ganivets còmodes i duradors
