Olles amb recobriment ceràmic. Selecció dels millors plats. Ressenyes

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 18:39

Fa temps que se sap que el gust i la qualitat dels aliments depenen no només de l'habilitat de l'amfitriona, sinó també dels plats en què cuina. Molt sovint, les paelles s'utilitzen a la cuina, de manera que l'elecció d'aquesta peça particular d'estris per a la llar s'ha d'abordar amb prudència. És molt important que el menjar que hi ha s'escalfi uniformement i no es cremi. Per tant, els estris de cuina antiadherents s'han estès cada cop més en les últimes dècades. I l'anteriorment popular estris de cuina de tefló s'ha substituït per olles i paelles amb un recobriment de ceràmica.

Però a més de les primeres crítiques favorables sobre ella, ara també n'hi ha de negatives. Què són les paelles recobertes de ceràmica? Per què són tan populars i són realment tan segurs? Abans de respondre aquestes preguntes, has de saber quin tipus d'olles hi ha en general.

Com triar els plats

El més important per a una hostessa és que les olles on cuina siguin boniques, còmodes i que el menjar no s'hi cremi. A més, a l'hora de triar-los, cal tenir en compte què es cuinarà en ells. AraEls estris de cuina estan fets de diferents materials i pots triar una paella per a tots els gustos.

1. Els estris més comuns a mitjans del segle passat era una paella d'alumini. Estava disponible i el menjar que hi havia bullia ràpidament. Però aquestes paelles tenen molts inconvenients: el material es deforma fàcilment i s'enfosqueix, els aliments es cremen i poden contenir partícules d'alumini.

2. Les paelles esm altades no han perdut popularitat durant moltes dècades. Una gran varietat de formes i colors atrau les mestresses de casa. És fàcil cuinar en aquests plats, però amb una manca de líquid, el menjar es crema amb força. A més, si es trenca un tros d'esm alt, aquesta olla esdevé perillosa per a la salut.

3. Les paelles de ferro colat també es coneixen des de fa molt de temps i encara s'utilitzen avui dia. Són bons per cuinar plats que requereixen un estofat llarg. Però aquestes paelles són molt pesades i no són aptes per emmagatzemar aliments.

Passes antiadherents modernes

Com triar plats en què els aliments no es cremin? Aquesta pregunta la fan més sovint les mestresses de casa modernes. Al cap i a la fi, per a moltes dones és important que el procés de cuinar i rentar els plats no prengui gaire temps. I els fabricants d'estris per a la llar compleixen els desitjos de les hostesses. En les últimes dècades, han aparegut molts estris de cuina amb recobriments antiadherents.

1. Els estris de metall es van fer populars. Les paelles d'acer inoxidable són fàcils de netejar, el menjar gairebé mai no es crema i el material és absolutament segur. Però no a totes les hostesses els agrada el seu aspecte.

2. Particularment popular a tot el mónFins fa poc, s'utilitzava un recobriment de tefló. En aquestes paelles, podeu cuinar qualsevol aliment sense gairebé oli i aigua, i no es crema. Però també hi ha desavantatges: si apareixen esquerdes a les parets, els plats es tornen perillosos per a la salut. I apareixen molt ràpidament, perquè el recobriment de tefló és fàcil de ratllar, es pot trencar fins i tot amb una gran diferència de temperatura.

3. El vidre refractari s'ha convertit en l'últim "peep" de la moda. És especialment fàcil cuinar-hi amb un microones. Però una paella de vidre fins i tot es pot utilitzar en una estufa de gas. És cert que també té desavantatges: és fràgil, pot trencar-se per canvis de temperatura o amb f alta de líquid, i no es poden cuinar tots els plats. Però la paella de vidre segueix sent l'elecció de moltes mestresses de casa.

Per què els plats de ceràmica són populars

Aquest material s'ha utilitzat des de l'antiguitat per fer estris per a la llar. La ceràmica feta amb argila encara és popular avui dia. Es considera el més útil, i el menjar que s'hi cuina adquireix un gust únic. Per això, els artesans experimentats utilitzen la terrissa per als plats més exquisits. El seu únic inconvenient és la fragilitat i la capacitat d'absorbir olors estranyes.

Però el progrés tecnològic ha estat capaç de resoldre aquests problemes. En els darrers anys, s'ha creat un revestiment ceràmic modern que conserva tots els avantatges d'aquests plats, però no té la majoria de les seves deficiències. S'utilitza per a olles, paelles i brasers. I aquests platss'ha tornat cada vegada més popular en els darrers anys.

Què és el recobriment ceràmic

Els fabricants han après a fer una capa fina de ceràmica i aplicar-la a una base metàl·lica. Aquests plats conserven totes les qualitats positives de l'argila natural, però adquireixen força i qualitats refractàries. De què està fet el recobriment ceràmic de les paelles? Tot i que la publicitat està plena de promeses que aquests plats són absolutament respectuosos amb el medi ambient i només contenen materials naturals, això no és del tot cert. Contràriament a les paraules dels seus fabricants, hi ha altres substàncies en el recobriment ceràmic a més de l'argila i la sorra. Després de tot, és difícil aplicar ceràmica natural en una capa fina sobre una superfície metàl·lica. Per tant, el recobriment ceràmic es produeix mitjançant una complexa tecnologia sol-gel. S'obté combinant silici amb clor, diversos enduridors i catalitzadors. Per tant, és impossible parlar de la seguretat absoluta d'aquests plats. És cert que realment no conté compostos tòxics com el politetrafluoroetilè o l'àcid perfluorooctanoic.

Avantatges d'aquests plats

Les paelles recobertes de ceràmica s'han tornat molt populars en els últims anys. En el context de les crítiques negatives sobre els plats de tefló, es consideren els més segurs i còmodes d'utilitzar. De fet, aquests plats tenen molts avantatges:

- El recobriment ceràmic és molt més segur que el tefló, ja que no conté compostos tòxics que s'alliberen quan s'escalfa.

- És força resistent i durador. Les olles amb recobriment ceràmic duraran fins a 10 anys si s'utilitzen correctament.

- Quan es cuinaEs poden utilitzar culleres de metall en aquests plats, ja que el recobriment és resistent a les ratllades.

: la ceràmica pot suportar una calor de fins a 450 graus, de manera que pots cuinar qualsevol plat en aquesta paella.

: aquest recobriment antiadherent estalvia oli i fa que els plats siguin fàcils de netejar després.

- A causa del gruix de les parets, la calor es distribueix uniformement i el menjar es cuina més ràpidament. A més, el menjar adquireix un gust únic.

- Els fabricants ara produeixen olles de ceràmica de diferents formes i colors, la qual cosa també és important, ja que poden esdevenir un adorn per a qualsevol cuina.

Inconvenients del recobriment ceràmic

Parlem dels inconvenients del recobriment ceràmic:

- Encara té por dels canvis bruscos de temperatura i, per això, el recobriment pot trencar-se.

: els aliments poden començar a cremar després d'una estona.

- La qualitat d'aquests plats depèn molt del fabricant. Val la pena triar només empreses europees que compleixin tots els estàndards de producció. Altres estris són de menor qualitat i les paelles no seran com s'anuncien.

- No tothom té accés als pots amb recobriment ceràmic. El seu preu és bastant alt: entre 1000 i 4000 rubles.

Com cuidar aquestes olles

Per fer que els plats durin més, és millor fer servir culleres de fusta o de silicona. No renteu aquestes paelles amb detergents alcalins.vol dir, esponges dures i utilitzar rentavaixelles, no colpejar les parets i deixar caure aquestes paelles. Només cal rentar-los amb aigua tèbia amb una esponja suau i, a continuació, assegureu-vos d'eixugar-los. En cap cas, aquests plats s'han d'escalfar sense menjar.

Com triar una olla de ceràmica

Malgrat les deficiències, aquests plats encara es necessiten a la cuina. Però l'heu de triar correctament:

: no compreu una paella més barata: no durarà gaire.

: inspeccioneu acuradament els plats abans de comprar: el recobriment interior ha de ser perfectament llis i les nanses han de subjectar-se.

- És desitjable que la paella sigui pesada. Això vol dir que es fa sobre una base de fosa i durarà més temps. És especialment important que la part inferior sigui gruixuda.

: només heu de comprar plats de fabricants coneguts.

- La paella ha de tenir formes clares i, per descomptat, s'ajusta al disseny.

Cresenyes d'aquests plats

Va ser especialment apreciat el recobriment ceràmic de l'amfitriona, per a qui és important que els plats tinguin propietats antiadherents i siguin fàcils de netejar. Després del tefló, aquestes paelles van resultar molt convenients. Per tant, els que primer van intentar utilitzar estris de cuina recoberts de ceràmica en parlen amb entusiasme. Diuen que no només és fàcil de cuinar-hi, ja que el menjar s'escalfa uniformement i no es crema, sinó que també és fàcil cuidar aquests plats.

Però amb el temps, no a tothom li va començar a agradar l'olla amb recobriment ceràmic. La retroalimentació sobre les seves mancances és cada cop més possiblereunir-se als fòrums. Va resultar que són de curta durada i són fràgils, la superfície s'esquerda ràpidament, hi apareixen taques i el menjar comença a cremar-se. Tanmateix, la majoria de mestresses de casa creu que els plats d' alta qualitat, si es cuiden adequadament, encantaran amb les seves qualitats positives durant molt de temps.