Revestiment de tefló: dany o benefici? Plats de tefló: comentaris

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:14

L'home modern fa temps que està acostumat al fet que a la seva cuina hi hagi plats amb recobriment de tefló. És molt convenient: els productes que hi ha no es cremen fins i tot amb un ús mínim d'oli. Sembla que només queda alegrar-se d'aquest invent. Tanmateix, investigadors del Regne Unit (Universitat d'Exeter) van prendre aquest recobriment i l'han estat investigant durant 7 anys. Estaven interessats en l'impacte del tefló en el medi ambient i la salut humana i animal. Els resultats van ser, per dir-ho suaument, inesperats. Els científics han descobert que el recobriment de tefló no és tan segur. El dany per a la seva salut humana sembla evident. És realment? Intentem esbrinar-ho.

Què és el tefló

Avui, és un dels productes industrials més publicitats i s'utilitza àmpliament en diversos estris de cuina, aeroespacial, tèxtil, cardiologia, vàlvules cardíaques, bosses de microones.

El tefló té una estructura química molt complexa. Se sap que conté moltes substàncies tòxiques, que, quanels plats de calefacció entren als aliments i a l'aire. Com més sovint, per exemple, s'escalfa una paella recoberta de tefló a una temperatura elevada, més aviat esclata el recobriment i les substàncies volàtils i les seves partícules més petites entren a l'aire.

Els detergents forts acceleren aquest procés. Les substàncies alliberades del tefló són perjudicials per a la salut humana i, fins i tot, dosis molt petites són mortals per als ocells que viuen a casa teva.

Politetrafluoroetilè (PTFE) - El tefló és una substància similar en composició al plàstic. Ha trobat una àmplia aplicació en la fabricació de tots els articles de cuina "no enganxosos". Abans, els investigadors creien que les substàncies que s'alliberen del tefló no entren a la natura, però encara que ho facin, no es descomponen, és a dir, romanen biològicament inerts.

Malauradament, això va resultar ser una il·lusió. Avui s'ha comprovat que les substàncies tòxiques s'acumulen gradualment a la natura, als organismes humans i animals. Fins ara, només dos dels gairebé 100 tipus d'aquestes substàncies s'han estudiat bé.

Teixit

Els teixits PTFE (tefló) es produeixen en dues versions: amb o sense adhesiu. S'utilitza cola importada. El teixit de tefló està disponible en gruixos d'entre 80 i 230 micres.

Aquest material es produeix en forma d'una làmina de fibra de vidre extra forta, que està impregnada amb una capa de tefló antiadherent. És de color marró clar, marró o negre. La capa adhesiva s'aplica per un costat. És un material multifuncional amb un ventall molt ampli d'usos.

S'utilitza en la producció de paper, la indústria de l'aviació. A més, el teixit ha trobat aplicació en la producció de productes impresos, roba. Fa relativament poc temps, es va començar a utilitzar en medicina, en la fabricació de productes de vidre, en la construcció.

Els fabricants d'aquest material afirmen que el recobriment de tefló que s'hi aplica no perjudica cap persona. Creuen que els seus productes no estan exposats a temperatures tan altes que la capa superficial es pugui començar a trencar.

Cinta de tefló

Aquest material ve amb un adhesiu a base de pel·lícula. Té un recobriment de tefló i una capa d'adhesiu de silicona. Aplicable per a equips en indústries d'alimentació, embalatge, tèxtil, química, fusteria i cautxú.

La cinta de tefló té propietats úniques:

• superfície antiadherent;
• resistència tèrmica (de -60 a +200 oC);
• químicament inert, que permet el contacte amb els productes;
• alta resistència química;
• fregament baix;
• alta resistència al trencament;
• propietats dielèctriques.

Cinta de tefló utilitzada a:

• elements de calefacció i segellat de màquines d'envasat i màquines BEG;
• en equips especials per a la soldadura de plàstics, cintes transportadores. S'utilitza en laminació, en processos de duplicació, aïllament de cables elèctrics.

Estovalles recobertes de tefló

Avui, moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar només aquestes estovalles. Tenen un aspecte atractiu, no necessiten cures complicades i són molt pràctics.

Les estovalles de teflós'utilitzen normalment com a coberta de taula de menjador. Protegeix bé el taulell i és fàcil de netejar. Aquest producte té una capa de tefló que és resistent a la humitat i a diversos contaminants.

Aquest recobriment s'aplica a una base de tela. Pot ser de lli, polièster, cotó, etc. Una estovalla de tefló atrau els compradors principalment per la seva facilitat de cura: n'hi ha prou amb netejar-la amb un drap humit. Si hi ha una contaminació greu, aleshores, sense treure-la de la taula, renteu-la amb un detergent suau. A continuació, esbandiu-lo amb aigua neta i assequeu-lo.

Pots rentar-lo si cal, preferiblement a mà, a una temperatura màxima de -40 graus. Durant el rentat, és important no fer-hi arrugues per no danyar el recobriment de tefló. No s'ha identificat el dany d'aquest producte, ja que les estovalles no estan sotmeses a tractament tèrmic.

Planxa

Com ja sabeu, la part més important de la planxa és la seva sola. No només la velocitat d'escalfament, sinó també la qualitat de la planxa, la facilitat de lliscar el dispositiu sobre diversos tipus de teixits depenen del seu estat, del material del qual està fet.

"Tefló de ferro" és realment un concepte equivocat. Pot ser de diferents materials, però la sola ha de tenir un recobriment de tefló. La principal diferència entre aquests dispositius és que necessiten una actitud més acuradasola. Aleshores duraran molt de temps.

No s'ha d'oblidar que el recobriment de tefló de la sola té desavantatges. Es ratlla amb força facilitat amb un fermall de metall o un botó de camisa. Ja sabem com de perillós és el recobriment de tefló danyat. El dany dels seus fums és evident.

Cuina lenta

La cuina múltiple és un miracle modern, les increïbles possibilitats del qual han estat apreciades per moltes mestresses de casa. Multifuncionalitat, facilitat d'ús, assequibilitat: això és només una petita part dels avantatges innegables que són característics d'aquest dispositiu. No obstant això, molts compradors es veuen dissuadits de comprar-lo per arguments sobre el perjudicial que és el tefló. La cuina lenta no sempre té aquest recobriment.

Quan el bol multicooker s'escalfa a una temperatura de més de 260 graus, allibera substàncies nocives. Aquest recobriment es fa malbé fàcilment, per descomptat, si l'utilitzeu incorrectament. Fins i tot una petita rascada pot trencar la capa antiadherent.

I el principal desavantatge del bol multicuina de tefló és que el model de tefló durarà un màxim de 3 anys.

El bol de ceràmica és encara menys durador i no us durarà més de dos anys. Però això, segons els fabricants, s'aplica als models de pressupost. Un multicooker d' alta qualitat amb un recobriment ceràmic molt durador és car. Per descomptat, això no s'adaptarà a tothom. A més, un multicooker amb una capa de ceràmica no està protegit dels àlcalis, per la qual cosa està prohibit l'ús de detergents!

Cuidant la multicuina

Els experts diuen que el recobriment de tefló d'aquest dispositiu no pot arribar a una temperatura crítica, ja que el bol sempre roman tancat mentre es cuina el vostre plat preferit, per la qual cosa el dany del tefló en aquest tipus d'electrodomèstics és exagerat.

Per no perjudicar la salut dels membres de la teva família, has de comprovar constantment la integritat del recobriment. No utilitzeu culleres ni forquilles metàl·liques durant la cocció. El bol multicooker s'ha de rentar després de cada preparació. Per eliminar els residus de menjar, utilitzeu esponges suaus i detergents per no fer malbé la capa protectora.

Tefló dany per a la salut

Els científics han demostrat que les substàncies alliberades pel tefló són extremadament tòxiques. Poden causar problemes d'insulina, obesitat, càncer de tiroide.

El tefló suposa una gran amenaça per a nou tipus de cèl·lules que regulen el sistema immunitari, segons els químics (els metges ho confirmen).

Recentment, aquest recobriment s'ha associat amb l'aparició de nivells elevats de triglicerina i colesterol al cos humà. Els animals reaccionen a aquesta substància amb canvis notables en els volums del fetge, el cervell i la melsa.

El sistema endocrí d'una persona es destrueix, el risc de desenvolupar càncer augmenta molt.

Una paella, una paella amb un recobriment de tefló per als nens és especialment perillós (en cas de violació de la seva integritat).

Ceramica o tefló

Fa deu anys, en comprar una paella antiadherent, ningú no dubtava que només hauria de sertefló. En aquell moment, aquests plats es deien "Tefal", ja que gairebé tot el mercat de plats russos d'aquest tipus estava a les "mans" de Tefal.

Avui, una mestressa de casa que busca un substitut per a la seva vella paella pot enfrontar-se a un greu problema d'elecció. A més, fa uns anys es van començar a parlar dels perills d'aquesta cobertura. En aquest moment, a les nostres botigues van començar a aparèixer models de tefló de diferents fabricants, oferint els seus plats. Eren dissenys europeus molt cars i productes xinesos barats.

Cada fabricant va començar a assegurar que el seu recobriment és el més segur, que és una innovació patentada que no té anàlegs.

En aquest moment, va aparèixer el principal competidor del tefló: el sol-gel, o recobriment ceràmic. Per tant, potser aquest recobriment ceràmic, que està de moda avui dia, és ideal, però tothom s'ha de posar mal alt de tefló? En parlarem més.

Avantatges del tefló

Malgrat les deficiències força greus del recobriment de tefló, també té avantatges incondicionals. Aquests plats protegiran de manera fiable els vostres productes de la crema i amb un ús mínim de greixos. És fàcil de netejar amb una esponja suau i detergent.

Els plats recoberts de tefló tenen una alta resistència a la calor i conserven les seves propietats fins a +260 C. Cal tenir en compte que els plats líquids: sopes, salses es cuinen a una temperatura de 100 graus, la carn es fregeix a una temperatura més alta. (190 graus). Però al forn, la temperatura puja a 300 graus, aixíno hauríeu d'utilitzar aquests plats per coure.

Inconvenients del tefló

Aquest polímer no és resistent als danys mecànics. Es pot danyar fàcilment amb espàtules metàl·liques de cuina o amb un ganivet.

Revestiment de ceràmica

Sol-gel: aquest és el nom d'aquest recobriment, que sovint es coneix com a ceràmica, no és un invent tan nou. Es va anunciar per primera vegada a la primera meitat del segle XX. En l'elaboració de plats, es va començar a utilitzar recentment.

Com és habitual, els fabricants asseguren als seus clients que és inofensiu i durador. Es podria suposar que hi havia un reemplaçament digne del tefló amb els seus fums tòxics i el seu recobriment fràgil. Com a resultat, aquest és un tema força controvertit.

Per esbrinar si un recobriment de ceràmica o de tefló és millor, hauríeu d'esbrinar tots els avantatges i desavantatges del sol-gel.

Bones qualitats

El recobriment antiadherent d'aquest recobriment no és inferior al tefló. Tanmateix, es considera que el seu principal avantatge és el seu respectuós medi ambient. Si el recobriment està danyat o s'escalfa en excés, no s'alliberen substàncies nocives.

L'estris de cuina de sol-gel és resistent a la calor: conserva les propietats antiadherents a temperatures de 400 graus o més.

Contres de la ceràmica

Aquest recobriment es degrada molt més ràpidament que el tefló, fins i tot amb un ús adequat (després d'uns 132 usos).

L'elecció correcta

Quan trieu estris de cuina de tefló, no sigueu com l'avar que paga dues vegades. En falsificacions barates de fabricants desconegutsutilitzat com a recobriment per a qualsevol cosa, fins a epoxi. Els productes d'un fabricant fiable i de confiança en una gran botiga especialitzada es venen amb un rebut de garantia i instruccions.

Comentaris

Hem estudiat les ressenyes dels clients sobre estris de cuina recoberts de tefló. Pot semblar estrany, però el 90% dels usuaris saben o almenys una vegada han sentit parlar del seu dany. Malgrat això, continuen utilitzant-lo. En la majoria dels casos, els compradors diuen que no creuen en el seu mal, la majoria de mestresses de casa afirmen que se senten atretes per la facilitat de cura d'aquests productes.

Pel que fa a les revisions d'especialistes (químics, metges), molts d'ells afirmen que fa temps que han exclòs aquests estris de cuina de la vida quotidiana. Recomanen tornar als estris de cuina de ferro colat o d'alumini provats en el temps, almenys fins que es demostri que el tefló és segur.

Avui us hem parlat dels recobriments antiadherents. Vau aprendre sobre el tefló i els recobriments alternatius. Esperem que la informació rebuda us sigui útil quan aneu a la botiga a buscar un electrodomèstic o estris nous.