Com triar una paella: comentaris del fabricant

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:14

El gust i l'aspecte apetitós de la carn, les patates i fins i tot els simples ous remenats depèn directament de la qualitat de la paella. Una bona mestressa de casa sempre tindrà diverses paelles de diversos diàmetres, alçades laterals, gruixos i materials amb què estan fetes.

Per exemple, per fregir ous és millor triar una paella antiadherent, mentre que per als productes carnis serà molt més pràctic utilitzar una superfície corrugada amb graella. Bona meitat de les mestresses de casa no presten la deguda atenció als consells professionals i n'utilitzen dues o tres, o fins i tot una paella a la vida quotidiana. Però realment vull que sigui el més versàtil i de gran qualitat possible. Per tant, molta gent fa una pregunta completament lògica: "Quina paella és millor triar?".

El mercat modern està ple de models de diferents fabricants, diferents en mida i cobertura. En general, és molt difícil decidir-se i els ulls s'acumulen de tota aquesta diversitat.

Intentem entendre aquest problema sospesant els pros i els contres i decidint com triar una bona paella recoberta. En aquest article es parlarà de les revisions dels usuaris, l'opinió d'experts i la viabilitat de comprar un determinat tipus de producte. Coml'anomenada mida base, prendrem el diàmetre mitjà de la paella, és a dir, 24-28 cm. Gairebé totes les mestresses de casa utilitzen aquesta opció, a jutjar per les mateixes opinions.

Com triar una bona paella?

Aquí cal tenir en compte tres criteris principals:

• Primer, el tipus de recobriment antiadherent. És això el que determina la sucosa dels bistecs, la bellesa dels ous remenats i altres moments culinaris.
• En segon lloc, els materials utilitzats per a la producció. La qualitat dels productes preparats també depèn d'ells.
• Tercer, la marca. Per exemple, a Tefal, les prestatgeries de les botigues simplement estan plenes de diversos models, i sempre hi ha queixes a qui presentar, si de sobte apareix. Els centres de servei i punts de venda de la marca es troben a gairebé totes les localitats del país.

Per separat, val la pena esmentar fabricants desconeguts de la Xina. Fins i tot mirant les crítiques positives, triar una paella d'alguna marca sense nom és un gran risc. Les respostes es poden inventar i comprar de manera trivial, i la paella es trencarà en un parell de setmanes. Per tant, triar una bona paella i, alhora, estalviar molt no és la millor opció.

Anem a tractar-ho tot en ordre. Comencem amb el recobriment, després passem als materials i acabem amb els fabricants.

Coberta

Hi ha quatre tipus principals de recobriment antiadherent. Cadascun d'ells té els seus propis avantatges i desavantatges, per tant, abans de triar una bona paella, definitivament heu de pesar tots els pros ien contra.

Revestiment de tefló

El nom complet d'aquest tipus de recobriment és politetrafluoroetilè. Aquest és el recobriment més popular i més demandat. Almenys entre les mestresses de casa domèstiques. Pots triar una paella amb un recobriment antiadherent de tefló a gairebé qualsevol botiga, des d'articles per a la llar fins a cadenes de botigues conegudes com Eldorado o Mvideo..

A jutjar per les ressenyes dels usuaris, els avantatges evidents del recobriment de tefló són el pes lleuger, la facilitat de manteniment i la capacitat de cuinar amb poc o cap greix. Entre els inconvenients, es pot observar un llindar d'escalfament màxim baix de 260 graus. Quan se supera la temperatura, la composició comença a emetre gasos cancerígens i tòxics, que la premsa ens espanta constantment.

A més, el recobriment d'aquest pla té por dels objectes afilats, de manera que els que els agrada tallar alguna cosa en una paella hauran de renunciar a ganivets, forquilles i altres objectes metàl·lics i armar-se amb fusta o plàstic. espàtules. Abans d'escollir una paella de tefló, també val la pena tenir en compte que la vida útil dels productes no supera un any. Per tant, per als consumidors més estalviadors, és millor buscar una opció més duradora.

Revestiment de ceràmica

El nom no descriu completament la propietat dels productes d'aquest grup. Perquè el recobriment antiadherent local no està fet d'argila cuita, com altres productes del mateix nom, sinó de polímers nanocomposts. El producte també conté partícules de sorra molt fines.

Abans de triar una paella de ceràmica, tractem els avantatges i els contres. A jutjar pels comentaris dels usuaris i experts, els avantatges d'aquest recobriment inclouen l'absència d'almenys algunes emissions nocives durant la fregit, fins i tot amb una calor intensa, fins a 450 graus. La ceràmica també és apta per a aquells que els agrada cuinar amb un mínim d'olis i greixos. Com a avantatges, també es pot destacar la relativa lleugeresa dels productes i l'escalfament uniforme de tota la zona durant el procés de cocció.

El desavantatge del recobriment ceràmic és la fragilitat del producte. La capa en si té por de qualsevol dany físic, caiguda des d'una alçada, rentavaixelles o cuines d'inducció. És a dir, tot allò que pot provocar xips mecànics. Així que assegureu-vos de prestar especial atenció a aquest punt abans de triar una paella recoberta de ceràmica.

Pel que fa a la vida útil, amb un ús i una cura adequats, el producte durarà un parell d'anys en silenci. La ceràmica d'aquest tipus amb nanopartícules no és una tassa ni un gerro, per la qual cosa no val la pena guardar-la. Els productes barats duraran com a màxim un any, o fins i tot menys.

Paviments de marbre

Aquest és el mateix tefló esmentat anteriorment, però amb l'addició d'encenalls de marbre. A causa del recobriment específic, de l'assortiment d'aquest tipus de productes, es pot escollir tant una paella a la planxa com una eina convencional per cuinar ous i torrades. Aquí estem parlant del nombre de capes. Com més n'hi ha, més àmplia és la gamma de plats. La millor i més pràctica opció és una de cinc capespaella amb més de 6 mm de fons.

Entre els avantatges, experts i usuaris en les seves ressenyes destaquen la uniformitat de l'escalfament de la superfície, la possibilitat d'utilitzar objectes afilats. I una llarga vida útil del producte. També val la pena assenyalar que la paella no té por de les caigudes accidentals i dels forts canvis de temperatura.

El recobriment de marbre sembla atractiu de moltes maneres, però abans de triar una paella amb aquesta composició, heu de saber que tots els productes d'aquest tipus, sense excepció, són molt cars. Fins i tot l'opció més senzilla per a 3 capes i un fons lleugerament gruixut us costarà almenys 2000 rubles. No totes les mestresses de casa domèstiques estan disposades a pagar aquest tipus de diners per un revestiment de marbre. Per aquesta quantitat, podeu comprar un parell de torradores o afegir la mateixa quantitat per aconseguir un bon microones. Així que presteu especial atenció a aquest punt abans de triar la paella adequada.

La vida útil dels productes amb recobriment de marbre és molt alta. Com més capes tingui una paella, més durarà. Amb la cura adequada, un model normal amb 4-6 capes pot viure els 25 anys. Per tant, aquest és un punt a tenir en compte si creieu que les paelles amb marbre són massa cars.

Recobriments nanocomposites

Aquí tenim composicions anomenades paella "titani", "granit" o "diamant". Abans d'escollir una paella amb un recobriment nanocompost, heu d'aclarir immediatament que els productes d'aquest tipus són molt cars.

Experts iEls usuaris a les seves ressenyes observen els següents avantatges d'aquest recobriment: resistència a gairebé qualsevol dany mecànic, escalfament uniforme i ràpid, absència de carcinògens o altres vapors i gasos nocius alliberats durant un fort escalfament, així com la durabilitat de l'estructura. A més, podeu cuinar en una paella així sense utilitzar olis ni greixos.

El principal desavantatge aquí és el cost. Aquest tipus simplement no té altres deficiències crítiques. Alguns experts no recomanen utilitzar productes amb un recobriment nanocompost a les cuines d'inducció, però la majoria dels models d'aquestes paelles funcionen bé amb ells. La indicació corresponent ha d'estar al manual d'instruccions de l'estris de cuina. Així que tingues en compte aquest punt abans de triar una paella de gas o d'inducció.

Materials

A més del recobriment antiadherent, els materials amb què estan fets els plats també tenen un paper important. Aquí, també, cada tipus té els seus propis avantatges i desavantatges que cal tenir en compte abans de triar una paella. Per exemple, no es poden fer a la planxa amb estris de coure, mentre que els estris de cuina de ferro colat són ideals per a això.

Ferro colat

Quan es tracta de versatilitat, les paelles de ferro colat són les millors. Fins i tot podeu coure pastissos al forn. És de ferro colat on es fabriquen les paelles de la més alta qualitat. El material es refreda durant molt de temps i s'escalfa uniformement. A més, ni un sol producte de ferro colat té por dels ganivets o cap dany físic.

També cal tenir en compte que aquestes paelles són absolutament segures per a la salut i no emeten cap agent carcinògen a cap temperatura. A jutjar per les revisions, alguns experts fins i tot ho consideren útil, perquè en el procés de fregir els aliments s'omplen de minerals i ferro. I el seu principal avantatge és un recobriment antiadherent completament natural. Aquest últim es forma a causa de l'entrada d'oli a l'estructura porosa de ferro colat, per tant, com a tal, els estris de cuina simplement no tenen una vida útil: és etern, en el sentit més veritable de la paraula.

Com a desavantatges, molts usuaris a les seves ressenyes assenyalen la gravetat de la paella i la cura periòdica problemàtica: calcinar amb sal, lubricar amb oli, etc. Però totes les deficiències existents donen els seus fruits amb un preu més que assequible per als productes de ferro colat.

Acer inoxidable

Una de les principals característiques distintives d'una paella inoxidable és la mínima interferència amb el gust del producte. És ella qui conserva amb més precisió el gust i el color de tots els ingredients. Però això només s'aplica als estris de cuina sense cap recobriment antiadherent.

Els estris d'acer inoxidable no tenen por dels ganivets ni les forquilles, i amb un bon recobriment, podeu fer-hi una graella. És exigent en el manteniment i no requereix cures específiques. Es pot observar un alt indicador de durabilitat dels plats.

Dels inconvenients, els usuaris en les seves ressenyes assenyalen l'especificitat del procés de cocció. Si, per exemple, els ingredients no es barregen a temps, es poden enganxar a la paella. ous posatsl'acer inoxidable també és molt difícil de cuinar.

Core

La part visual de les cassoles de coure està més enllà dels elogis. Els dissenyadors poden treballar amb l'exterior dels plats al màxim gràcies a la mal·leabilitat del material. Els estris de coure són ideals per a aquells casos en què necessiteu cuinar plats canviant periòdicament la temperatura. El coure s'escalfa ràpidament i es refreda amb la mateixa rapidesa. La paella és més o menys tolerant a forquilles i ganivets afilats, però no suportarà un esforç físic greu, com és el cas de la fosa o fins i tot de l'acer inoxidable.

A jutjar per les opinions dels usuaris, no tothom es pot acostumar al procés de cocció específic d'aquest plat. Requereix més atenció i no us podeu allunyar de l'estufa, en cas contrari els ingredients es podrien deteriorar. Els desavantatges també inclouen l' alt cost dels productes de coure. El material és noble, de manera que els amants de la qualitat i dels plats exòtics hauran de pagar una quantitat considerable de diners.

Pel que fa a la vida útil, els estris de coure, en principi, són duradors. Si el cuideu correctament i no el poseu a prova, la paella pot durar cinc o deu anys. Tot depèn de la intensitat de la cuina i de les preferències gastronòmiques.

Productors

Els fabricants de paelles al mercat nacional són molt, moltíssims. Fins i tot empresaris més o menys significatius aconsegueixen fer aquest tipus de plats, sense oblidar els productes de l'Imperi Mitjà. Gairebé l'únic que atrau els consumidors a aquestes paelles és el preu. I aquí hi ha tota la restadeixa molt a desitjar.

És millor tenir cura d'aquestes coses amb un logotip corporatiu a bord. Així que estaràs segur que els plats no s'esfondran en un parell de setmanes i, el que és important, compliran totes les normes sanitàries. Tot i així, el procés de cocció és una temperatura elevada juntament amb els fums, i la inhalació de carcinògens i altres gasos llunyans dels útils no és la perspectiva més optimista. Per tant, és molt més interessant, i més pràctic, parar atenció a les marques consolidades. Parlarem d'alguns dels representants més destacats.

Tefal

La marca francesa ocupa amb raó una posició de lideratge en aquest segment. Ell, com diuen a l'eslògan publicitari, "ens cuida", llançant productes de gran qualitat i envejablement respectats a tot el món.

Als prestatges de la marca pots trobar exactament el que necessites, perquè les línies de la marca es distingeixen per un assortiment elegant, i per a qualsevol categoria de clients, des de models econòmics fins a paelles premium.

Neva-metal

Una empresa nacional de Sant Petersburg produeix paelles de colada molt bones amb un recobriment antiadherent. Els plats de la marca no es deformen fins i tot a les temperatures més altes, a més a més conserven el gust i el color natural dels productes.

El fabricant ofereix una àmplia gamma de productes per a totes les categories de preus. Els consumidors no observen cap defecte crític a les paelles de metall Neva, de manera que els productes també són envejablement populars entre les mestresses de casa russes.

Rondell

Malgrat que les principals instal·lacions de producció de la marca es troben a l'Imperi Celestial, la seu central es troba a Alemanya i la qualitat dels productes és d'allà. El llançament està supervisat per controladors OTC meticulosos, de manera que és difícil anomenar les paelles Rondell com a productes de consum típics xinesos.

Tots els productes de l'empresa reben un recobriment antiadherent resistent a les ratllades d' alta qualitat. També cal destacar l'ús en la producció de materials respectuosos amb el medi ambient que compleixen tots els estàndards europeus. Els productes no es presenten al segment pressupostari, però el comprador sap clarament per què paga i els productes compleixen totalment i completament els requisits especificats a l'especificació.

Hi ha altres fabricants intel·ligents al mercat, com l'ucraïnès "Biola" o Kukmara de Tatarstan, però les ressenyes més afavoridores, tant d'usuaris com d'experts, eren de les tres marques anteriors.