Givets de cuina: comentaris, revisió, valoració, empreses

2024 Autora: Priscilla Miln | [email protected]. Última modificació: 2024-02-17 19:21

El ganivet és l'eina número u a disposició de qualsevol mestressa de casa a la cuina. A més, el ganivet de cuina només ha de ser de bona qualitat. Durabilitat, resistència al desgast, nitidesa, baix manteniment, aliatge fort: totes aquestes propietats s'han de relacionar necessàriament amb les característiques d'un ganivet de taula. Però tots ells es revelen ja en el procés del seu ús directe. Com saps quins ganivets de cuina són els millors? Fes una ullada a alguns dels models més populars en aquest article.

Material de producció

Hi ha dos tipus principals de ganivets, que es diferencien pel material de fabricació:

• de metall;
• a base de ceràmica.

Segons les revisions de les mestresses de casa, els ganivets de cuina metàl·lics són menys afilats i s'avorren ràpidament, però es poden esmolar fàcilment a casa. Però els ganivets de ceràmica són gairebéno és el més afilat i gairebé mai contundent, tot i que el ganivet en si es considera fràgil en la seva composició, no es pot deixar caure, colpejar aliments durs amb ell i intentar tallar carn molt congelada. Els ganivets de cuina afilats són força perillosos. Es recomana mantenir-los als armaris, fora de l'abast dels nens.

Revisió dels ganivets de cuina. Avantatges dels productes metàl·lics

Per determinar quins ganivets són de la més alta qualitat, farem una descripció comparativa generalitzada de dos tipus: metall i ceràmica, i també tindrem en compte les ressenyes sobre ells.

Els avantatges d'utilitzar ganivets metàl·lics a la cuina, segons les opinions dels usuaris, són que tenen moltes propietats positives, a saber:

• força;
• resistent al desgast;
• excel·lent capacitat de tall;
• omnipresent;
• política de preus lleials;
• afilat fàcil.

Inconvenients de les eines de cuina metàl·liques

No obstant això, entre les moltes opinions diferents a les ressenyes de ganivets de cuina amb base metàl·lica, n'hi ha que són negatives. En aquests casos, s'observen els factors següents:

• el metall tendeix a oxidar-se amb el temps;
• l'oxidació de l'aliatge es produeix a partir d'alguns productes;
• de vegades s'afegeix un subtil sabor metàl·lic als productes després de tallar-los amb un ganivet;
• Les eines de metall s'han d'esmolar tot el temps.

Avantatges d'utilitzar ganivets de ceràmica

Ressenyes sobre ganivets de cuinaceràmica parlar sobre les qualitats positives d'aquest pla de producte. Els seus principals avantatges inclouen el fet que:

• relativament dur, dur;
• molt afilat, bones propietats de tall;
• no et facis estúpid durant molt de temps;
• naturalment mai s'oxidarà;
• molt fàcil de netejar;
• tenen un pes lleuger.

Contres dels electrodomèstics de ceràmica

Estudiant les ressenyes de ganivets de cuina amb ceràmica, es poden identificar els punts negatius següents:

• molt difícil d'esmolar; a més, quan s'utilitzen dispositius d'esmolar per a eines metàl·liques, simplement es pot trencar un ganivet de ceràmica;
• està prohibit rentar amb rentavaixelles, especialment professionals;
• de cops es trenquen, trenquen, ja que la ceràmica és un material fràgil;
• trenca sota pressió i pressió excessives.

Quin tipus de ganivets necessites a la cuina de casa teva

Molts, interessats en els bons ganivets, van buscar respostes a les seves preguntes en diversos recursos disponibles i diverses botigues especialitzades. Van remarcar com de diversa és la gamma de ganivets i quants tipus n'hi ha, segons la finalitat, el material de fabricació i el fabricant concret. Tenint un mínim de la informació necessària, a l'hora d'escollir un model en concret, simplement us podeu confondre i confondre.

De debò necessites tants ganivets en una llar en una cuina normal? Segons molts xefs experimentats, fins i tot el conjunt estàndard que es venbotigues (6 ganivets diferents + tisores). Per regla general, a casa, les mestresses de casa no els fan servir tots cada dia. Molt sovint, per mobilitzar un lloc de treball, quan compren, s'aturen en un nombre menor d'ells.

Llavors, quins són els bons ganivets de cuina que els xefs professionals consideren essencials? Entre l'àmplia varietat, sovint destaquen l'anomenat trio de xefs: aquest és un conjunt de ganivets que tot xef ha de tenir:

• Givet de xef. Es considera l'eina de treball principal, que és convenient no només per tallar aus i carn, sinó també per tallar una varietat de verdures. Simplement és una eina indispensable a la cuina. Si aconsegueixes domini amb ell, pots deixar de necessitar tots els altres tipus de ganivets. S'escull exclusivament, per dir-ho així, a mà. Per exemple, un ganivet quadrat i pesat, que estem acostumats a veure a les cuines de perfil especialitzat, pot ser massa pesat per a les noies. En aquest cas, és millor triar un anàleg: un ganivet de xef europeu arrodonit.
• Serrador dentat. Aquest és un ganivet de cuina dissenyat per tallar pa, fruites i verdures. La longitud d'aquest producte és d'aproximadament 20-25 centímetres. En aparença, s'assembla a una serra, però alhora funciona amb molta delicadesa, no aixafa els aliments tous.
• Un petit ganivet de cuina, de sis a vuit centímetres de llarg, dissenyat per pelar fruites i verdures.

Aquest conjunt mínim serà suficient tant per a un xef experimentat com per a un principiant.

Rànquing de fabricants populars

A continuació es mostra la puntuacióganivets de cuina dels fabricants més populars d'arreu del món, així com els seus costats positius i negatius, segons els comentaris dels usuaris. Després de revisar aquesta llista, molts podran triar exactament el kit que els convingui en ús privat. L'anàlisi comparativa va incloure els ganivets i jocs que van rebre els comentaris més positius dels usuaris i les valoracions positives altes dels cuiners que els utilitzen constantment en la seva feina.

Ganivets Samura 67 Damasc

El conjunt Samura 67 Damasc ocupa merescudament el primer lloc entre els ganivets metàl·lics.

Els productes són molt fiables i duradors. El fabricant inventa i crea diferents tipus de fulles per a la cuina per ajudar les mestresses de casa. Les fulles són resistents a l'òxid, la forma del mànec és molt còmoda, la qual cosa facilita molt el treball.

Hi ha tres fulles diferents al conjunt:

• ganivet de xef que fa les funcions de carnisseria de carn i peix;
• ganivet universal per tallar diversos productes, excepte peces grans de peix i carn;
• ganivet per a verdures, convenient per pelar i processar verdures i fruites.

Aquests ganivets duraran molt de temps i no defraudaran. Fabricats amb metall d' alta qualitat, no s'avorren durant molt de temps, són molt resistents al desgast.

Els avantatges següents van ser identificats pels usuaris:

• força i estabilitat;
• disseny bonic i ergonòmic;
• pauses llargues entre afilades.

També hi ha aspectes negatius de l'ús:

• Consisteix en bolígrafmaterial porós, de manera que recull partícules d'aliment i brutícia de la taula;
• relativament car.

Els ganivets de cuina de Damasc són versàtils: un ganivet pot substituir un altre. Són de material i procés de fabricació d' alta qualitat. Les seves fulles mai s'oxiden. De les mancances, només l' alt cost, però es pot explicar pel fet que en la fabricació de ganivets es van introduir noves tecnologies i metalls lluny de barats en el desenvolupament.

Ganivets Tojiro Flash

El segon lloc d'honor l'ocupen els ganivets Tojiro Flash de fabricació japonesa. El kit sota aquest nom inclou cinc productes versàtils que poden ser grans ajudants per a cuiners i cuiners. Entre els principals avantatges del conjunt, destaca el fet que aquest tipus de ganivet no emboti la fulla de fàbrica durant molt de temps. Els ganivets tenen una forma bonica i elegant, un mànec còmode fet de material de qualitat. Però hi ha un inconvenient important: hauran de comprar accessoris d'esmolar cars.

Conjunt F. DICK 1905

El tercer lloc l'ocupa el conjunt funcional alemany F. DICK 1905. Els ganivets del fabricant mundial i líder d'aquesta indústria es venen en un estand molt elegant i còmode. Aquest conjunt consta de quatre ganivets que cobreixen totes les necessitats de la cuina: santoku (ganivet japonès que combina una gran funcionalitat en una mida relativament petita), ganivet per a verdures, ganivet per a pa i ganivet de xef. S'afegeixen impureses a l'acer a partir del qual s'elaboren els productes altres metalls, de manera que poques vegades s'han d'esmolar.

Gran Premi II, WUSTHOF

El quart lloc va per al Grand Prix II, el conjunt WUSTHOF d'un conegut fabricant alemany que subministra productes a tots els racons del món. Els alemanys sempre s'han distingit per la millor qualitat de producció de ganivets, utilitzaven acer de les més altes prestacions i característiques. L'empresa presentada és àmpliament coneguda i popular a tot el món. Aquest kit ajudarà tant a les joves mestresses de casa com als cuiners experimentats.

La peça de tall està feta de metall de carboni mitjançant tecnologies especialment provades, la qual cosa és un avantatge significatiu en comparació amb els productes competitius. Les fulles són molt afilades, fàcils d'esmolar, no s'oxiden. Els ganivets tenen un disseny excel·lent, i els seus mànecs llisos, que no tenen buits, estan fets de plàstic rugós, de manera que els ganivets no llisquin a les mans. Tanmateix, a causa de la popularitat de la marca, hi ha moltes falsificacions al mercat i la política de preus és força alta.

Troika de la cuina

I només en cinquè lloc es troba el conjunt de ganivets russos. Va ser muntat específicament per a la cuina i només inclou tres ganivets, però són molt necessaris, sense els quals no pots prescindir a la cuina. Un professional del seu camp, un mestre de Rússia Gennady Prokopenkov va fer un conjunt d'un pla similar. El kit inclou un petit ganivet compacte de neteja, un ganivet d'arrel i un gran ganivet de pa, que també es pot utilitzar per tallar carns i carns. Aquestes eines solen avorrir-se ràpidament, però són molt fàcilsi simplement afilat amb una llima. Fet a mà amb material d' alta qualitat.

Valoració dels ganivets de ceràmica

Després de considerar la valoració dels ganivets de cuina metàl·lics, passem als productes més cars: els ganivets de ceràmica. Aleshores, quin dels fabricants es va distingir per la qualitat més digna del seu producte?

El millor conjunt de ganivets de ceràmica Oliver & Kline

Aquest conjunt ocupa el primer lloc merescudament. Combina una sèrie de qualitats positives en el disseny: facilitat d'ús, disseny de producte molt bonic i còmode, cost assequible i una àmplia gamma d'habilitats funcionals. El fabricant ha estat un líder mundial durant diversos anys. Les eines de cuina d'aquest conjunt són utilitzades per molts cuiners que només deixen comentaris positius. Aquests ganivets de ceràmica són fàcils de treballar amb productes completament diferents, són molt duradors, pràcticament no s'avorren. Sense una esmolada complexa, poden durar diversos anys. Disseny preciós, forma ergonòmica: tot està fet per a l'ús més eficient. Els ganivets no llisquen a la mà. El conjunt té un embalatge molt elegant, per la qual cosa és un bon regal per a mestresses de casa, cuiners i fins i tot xefs.

Entre els principals avantatges que cal destacar:

• fulles afilades i precises;
• excel·lent resistència al desgast;
• facilitat d'ús;
• gràcies al bonic embalatge, són adequats com a regal.

Desavantatges significatius d'aquest fabricant per part dels usuarisno s'ha identificat.

ganivets DALSTRONG

Aquests ganivets duradors són gairebé tan bons com els anteriors. Els conjunts d'aquesta producció són excel·lents productes de cuina, caracteritzats per una gran durabilitat i alta qualitat. Amb un ús actiu, conserven el seu aspecte i propietats originals durant molt de temps. Aquests productes són reconeguts com els més duradors, a diferència de tots els homòlegs ceràmics del mercat mundial, que és confirmat per la majoria d'usuaris, així com per altres fabricants. Es van fer proves per comprovar la fragilitat dels ganivets, perquè normalment la ceràmica sovint es trenca i no pot suportar una pressió excessiva. No obstant això, aquests productes durant les proves van suportar una càrrega prou alta i no es van trencar. Aquells que consideren que les fulles de ceràmica són molt fràgils haurien d'optar per aquest conjunt.

Els avantatges dels ganivets descrits són els següents:

• resisteixen càrregues pesades a causa de la seva estructura i resistència del material;
• les fulles del conjunt d'aquest fabricant són extremadament afilades;
• en cas de trencament, el fabricant torna els diners, però creieu-me, això no passarà: els ganivets romandran sans i segurs amb qualsevol intensitat d'ús.

El Kyocera

Aquests ganivets estan pensats principalment per a ús domèstic. El conjunt consta de quatre productes universals de diferents formats, perquè amb ells puguis netejar, tallar, picar qualsevol cosa. Les fulles són gairebé impossibles d'avorrir.

Característiques principals:

• productes no es corroeixen;
• en tallar productes, s'observa una precisió de filigrana;
• ve amb el seu propi molinet.

MoiChef Premium de 8 peces

Un conjunt del conjunt original. Cada ganivet té el seu propi color, que determina la seva finalitat funcional a la cuina. Les seves nanses són exactament iguals, però només es diferencien pel color. Amb l'ajuda d'aquests ganivets, podeu fer qualsevol cosa a la cuina durant la cocció, tant per a cuiners professionals com per a mestresses de casa normals. El conjunt inclou quatre ganivets del conjunt estàndard de funcions: universal, pelador de verdures i un ganivet de pa gran.

Els avantatges addicionals inclouen:

• les fulles estan fetes de material d' alta qualitat: zirconi;
• La pràctica codificació de colors és molt pràctica per canviar ràpidament els ganivets;
• El disseny de producte original, brillant i bonic diferencia el conjunt de molts altres;
• Els ganivets són molt afilats i permeten un tall d' alta precisió.

De les deficiències, val la pena destacar només el complicat i costós procediment d'esmolat.

Conjunt de ganivets de cuina de ceràmica a quadres

Els ganivets del conjunt especificat són universals, els productes es tallen sense problemes, amb molta facilitat i sense gaire esforç. Els productes que componen aquest conjunt tallaran els productes fàcilment, sense gaire esforç, i molt fins, de manera que el procés de cocció serà fàcil. Treballar amb aquests productes serà fàcil i màximràpid. Els aspirants a cuiners i mestresses de casa apreciaran la facilitat d'ús i la varietat de components del conjunt, que inclou 4 ganivets amb un suport elegant i còmode, a més de tisores.

El conjunt té els avantatges següents:

• adherència còmoda;
• fulles afilades fetes d'òxid de zirconi;
• preu assequible;
• poques vegades cal esmolar;
• aspecte atractiu.

L'article ofereix una descripció només de les millors empreses de ganivets de cuina. Cada mestressa de casa pot triar el model adequat en funció de les seves pròpies creences i preferències.

Com esmolar un ganivet

Els ganivets de cuina que trieu, quan els feu servir, la qüestió de com esmolar un ganivet de ceràmica encara es plantejarà amb el temps. Alguns models tenen un esmolat especial inclòs. També es pot utilitzar una roda de diamant per a aquests propòsits. I, per descomptat, la millor opció per esmolar un ganivet de ceràmica és contactar amb un especialista. Aleshores, el treball es farà amb alta qualitat i el producte serà nítid i no es trencarà.